Dulceata de capsuni

Dulceata de capsuni – o delicatesă clasică, apreciată pentru aroma sa intensă și dulceața naturală. Aceasta poate fi folosită în diverse moduri, de la a fi întinsă pe pâine prăjită până la a fi servită alături de deserturi. Iată o rețetă simplă pentru a prepara dulceața de căpșuni acasă:

Ingrediente:

• 1 kg de căpșuni proaspete
• 700 g de zahăr
• Sucul de la 1 lămâie (ajută la setarea dulceaței și adaugă un plus de aciditate)

Mod de preparare:

Pregătirea căpșunilor:

Spală bine căpșunile sub un jet de apă rece.

Îndepărtează codițele și orice pete deteriorate.

Tăiați căpșunile în jumătăți sau sferturi, în funcție de mărime. Dacă preferi o textură mai fină pentru dulceață, poți tăia fructele în bucăți mai mici.

Macerarea căpșunilor:

Într-un bol mare, amestecă căpșunile cu zahărul și sucul de lămâie.

Lasă amestecul să stea la temperatura camerei pentru câteva ore sau peste noapte, astfel încât zahărul să extragă sucurile naturale din căpșuni.

Gătirea dulceaței:

Transferă amestecul de căpșuni și zahăr într-o cratiță mare.

Pune cratița pe foc mediu și lasă amestecul să ajungă la fierbere, amestecând ocazional pentru a preveni lipirea.

Odată ce a început să fiarbă, reduce focul și lasă dulceața să fiarbă la foc mic pentru aproximativ 20-30 de minute, sau până când se îngroașă. Skim off any foam that forms on the surface.

Pentru a verifica dacă dulceața este gata, pune o cantitate mică pe o farfurie rece și trage o linie prin mijloc cu degetul. Dacă linia rămâne clară și dulceața nu curge să umple spațiul, este gata.

Conservarea dulceaței:

În timp ce dulceața fierbe, sterilizează borcanele și capacele.

Toarnă dulceața fierbinte în borcanele sterilizate, lăsând un spațiu liber de aproximativ 1 cm la gura borcanului.

Închide borcanele ermetic cu capacele sterilizate.

Pune borcanele într-un bain-marie (baie de apă fierbinte) timp de 10 minute pentru a asigura conservarea pe termen lung.

Dulceata de capsuni – Răcirea și depozitarea:

Lăsați borcanele să se răcească complet la temperatura camerei.

Verifică siguranța sigiliului (capacul ar trebui să fie concav și să nu se miște când este apăsat).

Depozitează borcanele de dulceață într-un loc răcoros și întunecat. Odată deschis, păstrează dulceața în frigider.

Această rețetă de dulceață de căpșuni este un mod minunat de a conserva gustul de vară și de a te bucura de delicioasele căpșuni tot anul.

Dulceața homemade este, de asemenea, un cadou minunat pentru prieteni și familie.