Dulceata de nuci verzi cu zeama de lamaie

Dulceata de nuci verzi cu zeama de lamaie din: nuci verzi, apa, zeama de lamaie, zahar, albus, zahar vanilat.

Ingrediente:

• 150 g nuci verzi, mici
• 900 ml apa
• 2 linguri zeama de lamaie
• 1,2 kg zahar
• 1 albus
• 1 plic zahar vanilat

Mod de preparare:

Cureţi nucile de coaja verde, până când acestea rămân albe. Opăreşti nucile de 3 ori, lăsându-le în apa clocotită 10 minute, apoi le speli în 5-6 ape reci, lăsându-le de fiecare dată 15 minute în apă.

Dizolvi zahărul în apă şi o pui la fiert. După ce a dat primul clocot, pui albuşul şi o lingură de zeamă de lămâie. Strecori amestecul şi-l aşezi din nou pe foc ca să se lege. Adaugi nucile şi plicul de zahăr vanilat şi le laşi să fiarbă, până se leagă dulceaţa.

Amesteci ca să nu se lipească de pereţii vasului. După aceea, adaugi o lingură de zeamă de lămâie şi amesteci bine. Pui dulceaţa în borcane, pe care le închizi ermetic.

Dulceata de nuci verzi cu zeama de lamaie

Pofta buna!