Dulceata din portocale

În bucatarie, Desert, Retete Conserve si Muraturi de admin 12 March 2017

Dulceata din portocale – pun la fiert 3-4 portocale mari întregi, cu tot cu coajă. Când intră furculiţa uşor în ele, se scot şi se lasă să se răcească, apoi se taie sferturi şi fiecare sfert în două sau trei.

pune apoi la fiert 1 kg zahăr cu 1 pahar din zeama în care au fiert portocalele. Când a dat în clocot, se adaugă 1 baton de vanilie şi sucul de la 1 lămâie.

Când siropul este aproape legat, se adaugă portocalele şi se lasă să fiarbă câteva clocote. Se scoate batonul de vanilie şi se lasă să se răcească, apoi se toarnă în borcane.

Dulceață din portocale: Rețetă delicioasă și simplă – varianta

Dulceața din portocale este o alegere rafinată și aromatică pentru iubitorii de gusturi fructate și intense.

Aceasta poate fi folosită la micul dejun, întinsă pe pâine prăjită, în deserturi sofisticate sau ca topping pentru clătite și gogoși.

Prepararea dulceaței de portocale este o experiență plăcută, iar rezultatul final te va cuceri prin textura fină și aroma inconfundabilă de citrice.

Ingrediente

1 kg portocale – preferabil necerate și cu coajă subțire.
500 g zahăr – pentru a da dulceața potrivită.
1 lămâie – pentru sucul proaspăt, care echilibrează gustul și ajută la conservare.
500 ml apă – pentru fierberea siropului.
Opțional: 1 baton de vanilie sau un vârf de cuțit de scorțișoară – pentru o aromă subtilă.

Mod de preparare

Pasul 1: Pregătirea portocalelor

Spală bine portocalele sub jet de apă rece pentru a elimina orice impurități.

Taie coaja de la 2-3 portocale în fâșii subțiri și pune-o deoparte. Aceasta va adăuga un plus de aromă dulceaței.

Curăță toate portocalele, îndepărtând partea albă pentru a evita gustul amărui.

Taie pulpa portocalelor în cuburi mici sau felii subțiri, îndepărtând sâmburii dacă este cazul.

Pasul 2: Pregătirea siropului

Într-o cratiță mare, pune apa și zahărul la fiert, amestecând constant până când zahărul se dizolvă complet.

Adaugă sucul de lămâie și fierbe siropul la foc mic timp de 10-15 minute, până începe să capete o consistență ușor vâscoasă.

Pasul 3: Fierberea dulceaței

Adaugă portocalele tăiate și fâșiile de coajă în siropul fierbinte.

Lasă totul să fiarbă la foc mic timp de 40-50 de minute, amestecând ocazional pentru a preveni lipirea de fundul cratiței.

Dacă folosești vanilie sau scorțișoară, adaugă-le în ultimele 15 minute de fierbere pentru un plus de aromă.

Verifică consistența dulceaței: ia o linguriță de dulceață și pune-o pe o farfurie rece. Dacă se gelifică ușor, dulceața este gata.

Pasul 4: Conservarea

Toarnă dulceața fierbinte în borcane sterilizate, închide-le bine cu capace etanșe și întoarce-le cu susul în jos pentru 10 minute, pentru a sigila.

Lasă borcanele să se răcească complet înainte de a le depozita într-un loc răcoros și întunecat.

Servește dulceața alături de pâine prăjită și unt pentru un mic dejun perfect. Folosește-o ca topping pentru iaurt grecesc, deserturi sau în rețete de prăjituri.

Valori nutriționale (per 100 g)