Dulceaţă de tomate

Dulceață de Tomate – O Rețetă Dulce și Aromată. O variantă mai puțin obișnuită, dar extrem de delicioasă, care poate fi servită alături de brânzeturi, ca garnitură pentru carne sau pur și simplu pe o felie de pâine prăjită.

Aceasta are o aromă intensă, un echilibru perfect între dulce și acid, și o textură groasă, perfectă pentru a adăuga un gust deosebit la mesele tale.

Ingrediente

• Roșii coapte și cărnoase – 1 kg
• Zahăr – 600 g
• Lămâie – 1, pentru zeamă și coajă rasă
• Apă – 100 ml
• Vanilie – 1 păstaie (sau 1 linguriță de esență de vanilie)
• Scorțișoară – 1/2 linguriță (opțional, pentru un gust mai aromat)

Mod de Preparare

1. Pregătirea roșiilor:

Spală roșiile bine, îndepărtează codițele și taie-le în bucăți mari. Dacă vrei să scapi de coajă, poți scufunda roșiile într-o oală cu apă clocotită timp de 1-2 minute și apoi le poți pune într-un bol cu apă rece pentru a le decoji mai ușor.

După decojire, taie roșiile în bucăți mici și pune-le într-o cratiță mare.

2. Fierberea roșiilor:

Adaugă 100 ml de apă în cratiță și pune-le pe foc mediu. Lasă-le să fiarbă până când se înmoaie și își lasă sucul, aproximativ 10-15 minute.

După ce roșiile s-au înmuiat, folosește un blender de mână sau un robot de bucătărie pentru a le transforma într-un piure fin.

3. Adăugarea zahărului și a altor ingrediente:

Adaugă zahărul în piureul de roșii și amestecă bine până când se dizolvă complet. Dacă dorești, adaugă și coaja de lămâie rasă și vanilia (păstaia de vanilie se taie pe lungime și se scoate semințele).

Lasă compoziția să fiarbă la foc mic, amestecând din când în când, timp de aproximativ 40-50 de minute, până când dulceața se îngroașă. Dacă vrei o dulceață mai groasă, o poți fierbe mai mult timp.

4. Testarea consistenței:

După ce compoziția a fiert suficient, poți verifica consistența dulceaței: pune o linguriță de dulceață pe o farfurie rece și trage cu degetul un semn. Dacă dulceața nu curge, este gata.

Adaugă zeama de lămâie și amestecă pentru a da o notă de prospețime și a ajuta la conservarea dulceaței.

5. Îmbutelierea:

Toarnă dulceața fierbinte în borcane curate și uscate, lăsând un mic spațiu liber în partea de sus.

Închide borcanele cu capace ermetice și fierbe-le timp de 10 minute pentru a le conserva.

După ce au răcit complet, păstrează-le într-un loc răcoros și întunecat.

Valori Nutriționale (per porție)

• Calorii: 120-150 kcal (în funcție de cantitatea de zahăr utilizată)
• Carbohidrați: 30 g
• Grăsimi: 0 g
• Proteine: 1 g
• Fibre: 2 g

Este o rețetă minunată care îți va aduce un strop de vară în orice sezon. Este perfectă pentru a însoți brânzeturi, fripturi sau pur și simplu pentru a o savura pe o felie de pâine prăjită.

Aroma sa dulce-acrișoară și textura catifelată vor transforma acest preparat într-un favorit al familiei.

În plus, este o modalitate excelentă de a folosi roșiile din grădină atunci când sunt în sezon.

Dulceaţă de tomate – varianta

opă­resc în apă clocotită 2 kg roşii mici. Se trec prin jet de apă rece şi se decojesc. Se cres­tează pe lung 1 baton de vanilie şi se scoate miezul cu vârful cuţitului.

Intr-o cratiţă mare se amestecă 1 kg zahăr cu 300 ml apă rece şi se fierbe siropul; când zahărul s-a dizol­vat complet se adaugă miezul şi batonul de va­nilie.

Apoi se adaugă roşiile, 200 ml suc de mere şi sucul de la 1 lămâie. Se fierbe la foc iute cca 10 min., ames­tecând continuu. Roşiile trebuie să devi­nă transparente.

Se scoate batonul de vanilie şi se toarnă dulceaţa în borcane. Cantitatile sunt pentru 2 borcane.

Dulceaţă de tomate

Pofta buna!