Ecler clasic cu cremă de vanilie

Ecler clasic cu cremă de vanilie – Deliciu franțuzesc pentru momente speciale: este un desert franțuzesc celebru, apreciat pentru delicatețea sa și combinația perfectă între aluatul crocant și crema fină de vanilie.

Acest desert rafinat este perfect pentru orice ocazie specială și va impresiona cu siguranță pe toți cei care îl degustă.

• Timp de preparare: 30 minute
• Timp de gătire: 30 minute
• Timp total: 60 minute

Ingrediente pentru aluatul de ecler:

• Apă (250ml) – necesară pentru a crea aluatul choux.
• Unt (100g) – adaugă o textură bogată și aromă aluatului.
• Făină (150g) – baza aluatului, care îi conferă structura.
• Ouă (4 bucăți) – pentru a lega aluatul și a-i da pufoșenie.
• Sare (1/4 linguriță) – intensifică gustul aluatului.

Ingrediente pentru crema de vanilie:

• Lapte (500ml) – baza cremoasă pentru crema de vanilie.
• Zahăr (150g) – pentru dulceața cremei.
• Gălbenușuri de ou (4 bucăți) – pentru o textură bogată și fină.
• Amidon de porumb (40g) – pentru a îngroșa crema.
• Extract de vanilie (1 linguriță) – oferă aroma distinctă de vanilie.
• Unt (50g) – adaugă o textură catifelată și un gust bogat.

Ingrediente pentru glazură:

• Ciocolată neagră (200g) – pentru un strat crocant și aromat deasupra.
• Smântână pentru frișcă (100ml) – pentru a obține o glazură lucioasă și delicioasă.

Mod de preparare:

Prepararea aluatului de ecler:

Într-o cratiță, adăugați apa, untul și sarea și aduceți la fierbere.

Când untul este complet topit și amestecul fierbe, adăugați făina dintr-o dată și amestecați energic până când aluatul se desprinde de pe marginile cratiței.

Luați cratița de pe foc și lăsați aluatul să se răcească puțin. Adăugați ouăle, unul câte unul, amestecând bine după fiecare până când aluatul devine neted și lucios.

Transferați aluatul într-un posh și formați eclere pe o tavă tapetată cu hârtie de copt. Coaceți în cuptorul preîncălzit la 200°C timp de 25-30 de minute, până când eclerele sunt aurii și crocante. Lăsați-le să se răcească complet.

Prepararea cremei de vanilie:

Într-o cratiță, aduceți laptele la fierbere.

Într-un bol separat, amestecați gălbenușurile de ou cu zahărul și amidonul de porumb până devin o pastă omogenă.

Turnați treptat laptele fierbinte peste amestecul de gălbenușuri, amestecând constant, apoi turnați totul înapoi în cratiță și gătiți la foc mediu, amestecând continuu, până când crema se îngroașă.

Luați crema de pe foc și adăugați extractul de vanilie și untul, amestecând până când untul este complet încorporat. Lăsați crema să se răcească complet, acoperită cu folie alimentară direct pe suprafața cremei pentru a preveni formarea unei pojghițe.

Prepararea glazurii:

Într-o cratiță mică, încălziți smântâna pentru frișcă până aproape de punctul de fierbere, apoi turnați-o peste ciocolata ruptă în bucăți mici. Lăsați să stea timp de 1-2 minute, apoi amestecați până când ciocolata este complet topită și glazura este netedă.

Asamblarea eclerelor:

Tăiați eclerele răcite pe jumătate și umpleți-le cu cremă de vanilie folosind un posh.

Înmuiați partea superioară a eclerelor în glazura de ciocolată și lăsați să se întărească.

Reteta Ecler clasic cu cremă de vanilie

Valori nutriționale (per ecler):

• Calorii: 250 kcal
• Grăsimi: 15g
• Carbohidrați: 30g
• Proteine: 5g
• Fibre: 1g

Asigurați-vă că aluatul este bine amestecat pentru a obține eclere perfecte. Folosiți ingrediente de calitate pentru cea mai bună aromă și textură.

Această rețetă vă aduce un desert elegant și savuros direct în bucătăria dumneavoastră.

Aluatul choux, crocant și ușor, se combină perfect cu crema de vanilie bogată și fină, iar glazura de ciocolată adaugă un strat de lux și savoare.

Acest desert este ideal pentru a impresiona invitații la orice ocazie specială, fiind în același timp relativ simplu de preparat. Urmați pașii detaliați pentru a obține eclere perfecte de fiecare dată.

Fiecare mușcătură vă va delecta cu aromele fine și texturile contrastante, transformând acest desert într-unul dintre cele mai apreciate preparate din bucătăria dumneavoastră.

Pofta buna!