Ecler cu curcan şi ciuperci

Ecler cu curcan şi ciuperci

Ingrediente:

• 500 g curcan fript
• 250 g ciuperci
• 3 linguri sos alb (v. reţeta)
• sare
• piper
• Maggi
• sos chaud-froid (v. reţeta)
• puţin aspic
• 24-26 ecleruri (v. reţeta de bază)

Mod de preparare:

Carnea de curcan friptă şi ciupercile fierte se amestecă cu sosul alb şi cu puţin Maggi.

Se taie eclerurile pe mijloc (în lung), se umplu, apoi se glasează cu sosul chaud-froid (v. reţeta de bază).

Cînd s-au răcit, se pen­sulează cu aspic şi se presară ciuperci tocate.

Sosul alb este mai gustos dacă se prepară cu supă de pasăre.

Pofta buna!