Eclere

Eclere din: apa, margarina, faina, oua, lapte, zahar, ciocolata.

Ingrediente:

Pentru aluat:

• 500 ml apă
• 1 pachet margarină
• 16-17 linguri făină
• 8 ouă

Pentru cremă:

• 1 litru lapte
• 3-4 ouă
• 8 linguri zahăr
• 6 linguri făină

Pentru decor:

• 1 ciocolată cu lapte

Mod de preparare:

Pregăteşti aluatul aşa:

Pui apa la încălzit cu margarina, iar după ce grăsimea s-a topit, adaugi 350 g făină. Când aceas­tă compoziţie ajunge să arate ca o cremă, o iei de pe foc şi o laşi deoparte la răcit. Când s-a răcit, adaugi treptat cele 8 ouă (având grijă să amesteci după încorpo­rarea fiecărui ou).

Din această compoziţie faci beţişoare de lungimea dorită direct în tavă, pe care o vei introduce în cuptor, la foc iute. Când sunt gata, le scoţi, le laşi la răcit şi tai cojile de ecle­re pe lateral pentru a le umple cu cremă. Din această cantitate ies cam 27 de eclere.

Pregăteşti crema aşa:

Pui într-un vas pe foc, 500 ml lapte, gălbenuşurile şi zahărul (a- mestecate în prealabil) şi le laşi să se topească. Cealaltă jumăta­te de lapte o mixezi cu 120 g făi­nă şi o răstorni peste compoziţia care a fost pe foc, amestecând continuu până fierbe şi devine ca o cremă. O laşi la răcit, iar apoi adaugi albuşurile bătute spumă şi zahărul vanilat pentru a îi oferi o consistenţă mai pufoasă.

Decorezi asa:

Topeşti ciocolata şi ornezi eclerele, sau le presari cu zahăr pudră.

Eclere

Pofta buna!