Escalop cu carne de vitel si ulei de masline

Escalop cu carne de vitel si ulei de masline din: carne de vitel, lamaie, ulei de masline, sare, piper.

Ingrediente:

• 400-500 g carne macră de viţel tăiată în felii
• 2 lămâi zemoase
• ulei de măsline
• sare
• piper

Mod de preparare:

într-un castron, combinaţi zeama de lămâie cu puţin ulei şi piper.

Separat, sotaţi feliile de carne şi uniformizaţi-le cu un cio­can de lemn, apoi lăsaţi-le la marinat, cel puţin 30-45 de minute, punându-le în lichidul cu zeamă de lămâie.

într-o tigaie mare, din teflon şi cu fund dublu, rumeniţi feliile de carne pe toate feţele, apoi aşezaţi-le pe un platou cald.

Puneţi tigaia din nou pe foc şi, în lichidul format, adăugaţi zeama de lămâie rămasă. Omogenizaţi şi înfierbântaţi acest sos, după care turnaţi-l peste bucăţile de carne.

Decoraţi bucatile de carne cu pătrunjel tocat fin şi coajă de lămâie rasă.

Pofta buna!