Escalop de curcan cu mango

Escalop de curcan cu mango din: mango, suc de lamaie, salota, piept de curcan, curcuma, unt, ulei de floarea soarelui, ghimbir, smantana, sare si piper.

Ingrediente:

• 2 mango putin coapte
• sucul de la 1 lamaie verde
• 1 salota
• 4 felii de piept de curcan
• 1 lingurita de curcuma pudra
• 30 g unt
• ulei de floarea soarelui
• 1 lingurita cu ghimbir praspat ras
• 2 linguri cu smantana lichida slaba
• sare si piper macinat

Mod de preparare Escalop de curcan cu mango:

Curăţaţi şi scoateţi sîmburele de la mango. Tăiaţi pulpa în la­mele. Stropiţi cu zeamă de lămîie.

Curăţaţi şi tocaţi şalota, adăugaţi-o peste mango şi lăsaţi totul să se odihnească la rece. Bateţi feliile de carne.

Săraţi şi piperaţi. Amestecaţi curcuma cu o lingură de faină. Daţi carnea prin acest amestec.

Scutu­raţi feliile de carne, ca să cadă făina în plus.

Incălziţi untul într-o tigaie mare cu 1 lingură de ulei. Puneţi bu­căţile de carne şi lăsaţi-le să se rumenească pe amîndouă părţile.

Adăugaţi apoi feliile de mango şi şalota cu sucul rămas de la ma­cerare şi cu ghimbirul.

Prăjiţi la foc mic, 12 minute, întorcînd carnea de două-trei ori. Scurgeţi feliile de mango şi puneţi-le pe o farfurie adîncă.

Aşezaţi feliile de came deasupra. Turnaţi în tigaie smîntîna lichidă şi lăsaţi-o să fiarbă.

Acoperiţi farfuria cu acest sos şi serviţi imediat.

Pofta buna!