Evantai de vinete cu roşii

Evantai de vinete cu roşii din: vinete, rosii, busuioc, ulei de masline, usturoi, sare, piper, folie de aluminiu.

Ingrediente:

• 4 vinete rotunjoare (circa 300 g fiecare)
• 500 g rosii mari
• 1/2-2/3 cana frunze de busuioc tocate
• 4-5 linguri ulei de masline
• 2-3 catei de usturoi, bine zdrobiti
• 1 lingurita sare
• 1 lingurita piper proaspat macinat
• folie aluminiu

Mod de preparare:

Frecaţi bine într-un castronaş usturoiul cu uleiul, busuiocul, sarea şi piperul.

Curăţaţi „aripioarele” de la coada vinetelor, retezaţi codiţa, fără să tăiaţi capacul.

Tăiaţi fiecare vânătă, pe lungime, în 8-10 felii subţiri care să rămână prinse la codiţă, ca un evantai.

Depărtaţi feliile şi ungeţi-le bine, pe ambele feţe, cu amestecul de busuioc.

Tăiaţi roşiile rondele subţiri şi introduceţi câte 2-3 rondele între toate feliile vinetelor.

Aşezaţi fiecare vânătă pe o bucată de folie de aluminiu, suficient de mare cât să puteţi înfăşură bine vânătă.

Infăşuraţi fiecare vânătă în folia ei, închizând bine capetele. Repetaţi cu o a doua bucată de folie.

Puneţi pe grătar şi lăsaţi să se coacă cca 30 min, întorcând o dată, preferabil pe grătarul cu capac.

Sunt gata când vinetele împachetate se simt moi (strângeţi cu grijă, ca să nu le zdrobiţi).

Luaţi de pe grătar, desfaceţi cu grijă folia.

Picuraţi un pic de ulei de măsline şi serviţi.

Evantai de vinete cu roşii

Vinete cu ardei capia si rosii

 

Vinete cu ardei capia si rosii din: vinete, ardei capia, rosii, ulei de masline, usturoi, faina, ienibahar, sare, piper, otet, foi de dafin, patrunjel. Ingrediente: 3 vinete 2 ardei capia 2 roșii mari 1 ceașcă ulei de măsline 3 căței de usturoi 1 ceașcă făină ienibahar sare piper 1 linguriță oțet foi de dafin pătrunjel […]

Vinete cu ardei si rosii

 

Vinete cu ardei si rosii din: ardei, vinete, rosii. Ingredinte: 15 ardei 4-5 vinete 1 kg rosii     Mod de preparare Ardeii rosii sint mai gustosi. Se pot intrebuinta si 2-3 gogosari. Se coc separat ardeii, vinetele si rosiile. Rosiile se coc la cuptor atit cit sa se moaie putin. Toate se curata de […]

Vinete la cuptor cu rosii cherry

Pofta buna!