Falafel cu chimion

Falafel cu chimion din: naut, ceapa, patrunjel, chimion, boia, sare, usturoi.

Falafel este o mâncare tradițională și populară în Orientul Mijlociu, în special în țări precum Liban, Israel, Egipt, Siria, Turcia și Iordania.

Aceasta constă în gogoși vegetariene, preparate din năut mărunțit sau fasole garbanzo (numită și năut), condimente și ierburi aromatice. Falafelul este o opțiune preferată pentru vegetarieni și vegani, deoarece nu conține carne sau ingrediente de origine animală.

Năut sau fasolea: Aceasta este componenta principală a falafelului și furnizează proteine, fibre și nutrienți esențiali.

Condimente și ierburi: Printre cele mai comune condimente folosite se numără coriandru, pătrunjel, usturoi, chimion, turmeric, coriandru măcinat, sare și piper. Acestea oferă falafelului gustul său specific și aromat.

Falafelul poate fi servit în mai multe moduri:

• Într-un pita (lipie) sau într-o pâine plată, alături de legume proaspete și sosuri, cum ar fi hummus, tahini (sos de susan), iaurt sau tzatziki.
• Pe un platou cu diverse salate și garnituri.
• Ca parte a unor mese tradiționale sau evenimente speciale.

Ingrediente:

• 250 g năut înmuiat
• 1 ceapă tocată
• 2 linguri pătrunjel tocat
• 2 linguri coriandru tocat
• 1 linguriţă de sare
• 1 linguriţă boia iute
• 4 căţei de usturoi tocati
• 1 linguriţă chimion
• 1 linguriţă bicarbonat
• 4-6 linguri făină

Mod de preparare:

Năutul se da la blender, după ce a fost hidratat o noapte, cu ceapă, coriandru, usturoi, ardei iute şi chimion. Se adaugă bicarbonat la pasta obţinută şi se amestecă puţin; se adaugă bulgur sau făină şi se frământă.

După ce se prăjesc bulgării de falafel, se taie pâinicile până la jumătate, cât să se formeze un buzunăraş, care se umple apoi cu falafel, roşie, ceapă, ardei verde şi murături.

Pofta buna!