Falafel cu legume si humus

Falafel cu legume si humus din: naut, usturoi, patrunjel, marar, faina, chimen, bicarbonat, coriandru, ulei, sare, piper.

Falafel este o mâncare tradițională și populară în Orientul Mijlociu, în special în țări precum Liban, Israel, Egipt, Siria, Turcia și Iordania.

Aceasta constă în gogoși vegetariene, preparate din năut mărunțit sau fasole garbanzo (numită și năut), condimente și ierburi aromatice. Falafelul este o opțiune preferată pentru vegetarieni și vegani, deoarece nu conține carne sau ingrediente de origine animală.

Năut sau fasolea: Aceasta este componenta principală a falafelului și furnizează proteine, fibre și nutrienți esențiali.

Condimente și ierburi: Printre cele mai comune condimente folosite se numără coriandru, pătrunjel, usturoi, chimion, turmeric, coriandru măcinat, sare și piper. Acestea oferă falafelului gustul său specific și aromat.

Bicarbonat de sodiu sau praf de copt: Aceste ingrediente ajută la creșterea și pufarea gogoșilor.

Falafelul poate fi servit în mai multe moduri:

• Într-un pita (lipie) sau într-o pâine plată, alături de legume proaspete și sosuri, cum ar fi hummus, tahini (sos de susan), iaurt sau tzatziki.
• Pe un platou cu diverse salate și garnituri.
• Ca parte a unor mese tradiționale sau evenimente speciale.

Ingrediente:

• 250 g naut fiert
• 2 catei de usturoi
• 1 legatura patrunjel
• 1 legatura marar
• 2 linguri faina
• 1 lingurita chimen macinat
• un varf de lingurita bicarbonat
• 1 lingurita coriandru macinat
• 200 ml ulei pentru prajit
• sare
• piper

Mod de preparare:

Puneţi într-un castron năutul scurs bine de apă. Adău¬gaţi verdeaţa tocată cât mai mărunt, usturoiul pisat, făina, coriandrul, bicarbonatul stins cu puţină zeamă de lămâie, chimenul măcinat, sare şi piper după gust.

Omogenizaţi bine toate acestea (eventual cu un blender), apoi formaţi cu palmele umede chifteluţele.

Prăjiţi-le în ulei până când se rumenesc bine pe ambele părţi şi scoateţi-le apoi pe şerveţele absorbante.

Serviţi-l cu lipie, legume proaspete şi humus.

Falafel cu legume si humus

Pofta buna!