Falafel din Năut cu Salată de Tabouleh

Falafel din Năut cu Salată de Tabouleh din: naut, ceapa, usturoi, coriandru, patrunjel, chimen, sare, piper, ulei. Falafelul din năut, servit alături de salată de tabouleh, reprezintă o combinație clasică în bucătăria orientală, apreciată pentru gustul său bogat și beneficiile nutritive.

Această masă nu doar că satisface papilele gustative, dar oferă și o porție generoasă de proteine, fibre și vitamine, esențiale pentru o dietă sănătoasă și echilibrată.

Urmează rețeta de mai jos pentru a crea un prânz sau o cină delicioasă și plină de culoare.

Reteta Falafel din Năut cu Salată de Tabouleh

Ingrediente pentru Falafel:

• 400g năut, înmuiat peste noapte
• 1 ceapă mică, tocată
• 2 căței de usturoi, zdrobiți
• 1 legătură de coriandru proaspăt, tocat
• 1 legătură de pătrunjel proaspăt, tocat
• 1 linguriță de chimen măcinat
• Sare și piper negru, după gust
• Ulei de floarea-soarelui, pentru prăjit

Ingrediente pentru Salată de Tabouleh:

• 200g bulgur, fiert conform instrucțiunilor de pe pachet
• 1 legătură mare de pătrunjel proaspăt, tocat fin
• 1 legătură de mentă proaspătă, tocată
• 3 roșii medii, tăiate în cuburi mici
• 1 castravete, tăiat în cuburi mici
• Sucul de la 1 lămâie
• 3 linguri de ulei de măsline extra-virgin
• Sare și piper, după gust

Modul de preparare:

Pentru Falafel: Scurge și clătește năutul înmuiat. Procesează năutul într-un robot de bucătărie împreună cu ceapa, usturoiul, coriandrul, pătrunjelul, chimenul, sarea și piperul, până când obții o pastă grosieră.

Formează biluțe sau pateurile din amestec și le prăjește în ulei încins până devin aurii și crocante.

Pentru Salată de Tabouleh: Amestecă bulgurul fiert cu pătrunjelul, menta, roșiile, castravetele, sucul de lămâie, uleiul de măsline, sarea și piperul într-un bol mare. Ajustează asezonarea după gust.

Valori nutriționale (per porție):

• Calorii: 450 kcal
• Proteine: 18 g
• Fibre: 12 g
• Grăsimi: 22 g

Sfaturi:

Servește falafelul cald alături de salată de tabouleh rece pentru un contrast plăcut.

Un sos de tahini sau iaurt grecesc vegan poate completa perfect această masă.

O limonadă proaspătă sau un ceai rece de mentă sunt ideale pentru a însoți acest fel de mâncare.

Falafelul cu salată de tabouleh reprezintă o alegere excelentă pentru cei care caută o masă sățioasă, dar în același timp sănătoasă și plină de arome.

Este o demonstrație a modului în care ingredientele simple, vegetale, pot fi transformate în preparate sofisticate și extrem de satisfăcătoare.

Adoptând acest fel de mâncare în dieta ta regulată, nu doar că vei beneficia de aportul bogat de nutrienți, dar vei avea și ocazia de a explora gusturi și arome noi, care îți vor îmbogăți experiența culinară.

Pofta buna!