Falafel cu salata de cuscus si iaurt

Falafel cu salata de cuscus si iaurt din: falafel, cuscus, suc de lamaie, coaja de lamaie, ceapa verde, ulei de masline, castravete, menta, patrunjel si iaurt.

Aceasta constă în gogoși vegetariene, preparate din năut mărunțit sau fasole garbanzo (numită și năut), condimente și ierburi aromatice. Falafelul este o opțiune preferată pentru vegetarieni și vegani, deoarece nu conține carne sau ingrediente de origine animală.

Năut sau fasolea: Aceasta este componenta principală a falafelului și furnizează proteine, fibre și nutrienți esențiali.

Condimente și ierburi: Printre cele mai comune condimente folosite se numără coriandru, pătrunjel, usturoi, chimion, turmeric, coriandru măcinat, sare și piper. Acestea oferă falafelului gustul său specific și aromat.

Bicarbonat de sodiu sau praf de copt: Aceste ingrediente ajută la creșterea și pufarea gogoșilor.

Falafelul poate fi servit în mai multe moduri:

• Într-un pita (lipie) sau într-o pâine plată, alături de legume proaspete și sosuri, cum ar fi hummus, tahini (sos de susan), iaurt sau tzatziki.
• Pe un platou cu diverse salate și garnituri.
• Ca parte a unor mese tradiționale sau evenimente speciale.

Ingrediente:

• 16 bucăţi de falafel, gata preparate
• 200g cuşcuş
• sucul de la 2 lămâi şi coaja rasă  de la una singură
• 3 linguri ulei de măsline
• 1 legătură de ceapă verde, tocată mărunt
• 1 castravete, tăiat pe jumătate şi feliat
• 1 legătură mică de mentă, tocată grosier
• 1 legătură mare de pătrunjel, tocat grosier
• 150ml de iaurt natural

Mod de preparare:

Preparaţi chiftelele conform instrucţiunilor de pe pachet (amestec pentru falafel se găseşte în magazinele arăbeşti sau la secţiunea cu mâncare etnică a marilor supermarketuri) şi puneţi apă la fiert.

Aşezaţi cuşcuşul într-un bol mare, turnaţi deasupra 325ml de apă fiartă, acoperiţi, apoi lăsaţi cinci minute, până când se absoarbe toată apa.

Bateţi uşor cuşcuşul cu o furculiţă, apoi amestecaţi zeama de la o lămâie şi jumătate, coaja de lămâie, uleiul de măsline, ceapa verde, castravetele, menta şi trei sferturi din pătrunjel, apoi asezonaţi cu sare şi piper. Aşezaţi pe un platou mare.

Amestecaţi restul de zeamă de lămâie şi pătrunjel cu iaurtul şi aşezaţi cu lingura într-un bol mic.

Tăvăliţi falafelul fierbinte prin salata de cuşcuş şi serviţi cu sosul de iaurt alături.

Falafel cu salata de cuscus si iaurt

Pofta buna!