Falafel cu sfeclă

O reteta savuroasa de Falafel cu sfeclă din: ulei de masline, ceapa, chimion, naut, sfecla, pesmet, ou, tahini, ulei, iaurt, zahar, lipii, sfecla rosie si frunze de sfecla.

Aceasta constă în gogoși vegetariene, preparate din năut mărunțit sau fasole garbanzo (numită și năut), condimente și ierburi aromatice. Falafelul este o opțiune preferată pentru vegetarieni și vegani, deoarece nu conține carne sau ingrediente de origine animală.

Năut sau fasolea: Aceasta este componenta principală a falafelului și furnizează proteine, fibre și nutrienți esențiali.

Condimente și ierburi: Printre cele mai comune condimente folosite se numără coriandru, pătrunjel, usturoi, chimion, turmeric, coriandru măcinat, sare și piper. Acestea oferă falafelului gustul său specific și aromat.

Bicarbonat de sodiu sau praf de copt: Aceste ingrediente ajută la creșterea și pufarea gogoșilor.

Falafelul poate fi servit în mai multe moduri:

• Într-un pita (lipie) sau într-o pâine plată, alături de legume proaspete și sosuri, cum ar fi hummus, tahini (sos de susan), iaurt sau tzatziki.
• Pe un platou cu diverse salate și garnituri.
• Ca parte a unor mese tradiționale sau evenimente speciale.

Ingrediente:

• 1 lingura ulei de masline
• 2 cepe, tocate
• 2 lingurite de chimion macinat
• 800 g de naut din conserva, scurs
• 500 g de sfecla cruda, curatata si rasa grosier
• 100 g pesmet
• 1 ou
• 1 lingura de tahini (pasta de susan)
• ulei, pentru uns sau prajit

pentru servit:

• 1 lingura de tahini
• 300 ml de iaurt
• putin zahar
• lipii
• cateva cuburi de sfecla rosie
• 3 maini frunze de sfecla

Mod de preparare:

Incinge uleiul într-o tigaie şi căleşte ceâpa până se înmoaie, fără să se rumenească.

Adaugă chimionul şi mai lasă 1  minut, apoi pune totul într-un blender împreună cu năutul, două treimi din sfecla rasă, pesmetul, oul şi pasta de susan.

Pasează până se obţine o pastă groasă, apoi pune-o într-un bol, adaugă restul de sfeclă rasă şi asezonează din belşug.

Cu mâna umedă, modelează 20 de chiftele şi pune-le pe o tavă tapetată cu hârtie de copt şi dă-le la rece.Incinge cuptorul la 200°C/gaz 6.

Unge chiftelele de falafel cu puţin ulei şi coace-le 20-25 de minute până când se pătrund şi devin crocante. Ca alternativă, poţi prăji chiftelele în baie de ulei.

Pentru servit, amestecă tahini cu iaurtul, zahărul, asezonează, apoi pune câte o lingură de compoziţie pe lipii, împreună cu falafelul la temperatura camerei, cuburile de sfeclă, frunzele sau salata de frunze de sfeclă.

Falafel cu sfeclă

Pofta buna!

Incoming search terms:

• retete cu tahini