Falafel cu sos de iaurt si tahini

Falafel cu sos de iaurt si tahini din: naut, usturoi, ceapa, praf de copt, chimen, chili, coriandru, boia dulce, sare, piper, ulei, iaurt, tahini, suc de lamaie, frunze de menta.

Falafel este o mâncare tradițională și populară în Orientul Mijlociu, în special în țări precum Liban, Israel, Egipt, Siria, Turcia și Iordania.

Aceasta constă în gogoși vegetariene, preparate din năut mărunțit sau fasole garbanzo (numită și năut), condimente și ierburi aromatice. Falafelul este o opțiune preferată pentru vegetarieni și vegani, deoarece nu conține carne sau ingrediente de origine animală.

Năut sau fasolea: Aceasta este componenta principală a falafelului și furnizează proteine, fibre și nutrienți esențiali.

Condimente și ierburi: Printre cele mai comune condimente folosite se numără coriandru, pătrunjel, usturoi, chimion, turmeric, coriandru măcinat, sare și piper. Acestea oferă falafelului gustul său specific și aromat.

Bicarbonat de sodiu sau praf de copt: Aceste ingrediente ajută la creșterea și pufarea gogoșilor.

Falafelul poate fi servit în mai multe moduri:

• Într-un pita (lipie) sau într-o pâine plată, alături de legume proaspete și sosuri, cum ar fi hummus, tahini (sos de susan), iaurt sau tzatziki.
• Pe un platou cu diverse salate și garnituri.
• Ca parte a unor mese tradiționale sau evenimente speciale.

Ingrediente:

• 250 g naut
• 3 catei de usturoi
• 1 ceapa
• 1/2 lingurita de praf de copt
• 1 lingurita de chimen
• 1/2 lingurita de chili
• 1/2 lingurita coriandru
• boia dulce
• sare
• piper
• ulei

pentru sos:

• 200 g iaurt
• 1 lingurita de tahini
• 1 lingurita de suc de lamaie
• cateva frunze de menta
• sare

Mod de preparare:

Spala nautul si pune-l la inmuiat de seara pana dimineata sau cel putin sase ore. Incearca sa schimbi apa macar o data.

Ferbe nautul in apa cu sare.

Scurge boabele si zdrobeste-le la blender impreuna cu ceapa, pana cand obhi o pasta omogena.

Adauga usturoiul zdrobit, sare, praful de copt si condimentele. In cazul in care compozitia nu e destul de legata, adauga putin ulei de masline.

Cu palmele unse cu ulei, modeleaza chiftelele, da-le prin boia si rumeneste-le in baie de ulei.

Serveste-le cu iaurtul amestecat cu tahini, suc de lamaie, frunze de menta si sare.

Falafel cu sos de iaurt si tahini

Pofta buna!