Falafel cu tahini 

Falafel cu tahini din: naut, ceapa, patrunjel, chimion, boia, sare, usturoi, faina.

Falafel este o mâncare tradițională și populară în Orientul Mijlociu, în special în țări precum Liban, Israel, Egipt, Siria, Turcia și Iordania.

Aceasta constă în gogoși vegetariene, preparate din năut mărunțit sau fasole garbanzo (numită și năut), condimente și ierburi aromatice. Falafelul este o opțiune preferată pentru vegetarieni și vegani, deoarece nu conține carne sau ingrediente de origine animală.

Năut sau fasolea: Aceasta este componenta principală a falafelului și furnizează proteine, fibre și nutrienți esențiali.

Condimente și ierburi: Printre cele mai comune condimente folosite se numără coriandru, pătrunjel, usturoi, chimion, turmeric, coriandru măcinat, sare și piper. Acestea oferă falafelului gustul său specific și aromat.

Falafelul poate fi servit în mai multe moduri:

• Într-un pita (lipie) sau într-o pâine plată, alături de legume proaspete și sosuri, cum ar fi hummus, tahini (sos de susan), iaurt sau tzatziki.
• Pe un platou cu diverse salate și garnituri.
• Ca parte a unor mese tradiționale sau evenimente speciale.

Ingrediente:

• 250 g năut
• 1 ceapă tocată
• 2 linguri pătrunjel tocat
• 2 linguri coriandru tocat
• 1 linguriţă de sare
• 1 linguriţă boia iute
• 4 căţei de usturoi tocati
• 1 linguriţă chimion
• 1 linguriţă bicarbonat
• 4-6 linguri făină

Mod de preparare:

Năutul se poate fierbe o oră sau poţi să-l dai la blender, după ce l-ai condimentat cu ceapă, coriandru, usturoi, ardei iute şi chimion.

Se adaugă bicarbonat la pasta obţinută şi se amestecă puţin; se adaugă bulgur sau făină şi se frământa.

După ce se prăjesc bulgării de falafel, se taie pâinicile pita până la jumătate si se umple apoi cu falafel, roşie, ceapă, ardei verde şi murături.

Se adaugă tahini.

Pofta buna!