Falafel traditional

Falafel traditional din: naut, usturoi, ceapa, susan, patrunjel, chimen, coriandru, boia, ulei, sare, piper.

Falafel este o mâncare tradițională și populară în Orientul Mijlociu, în special în țări precum Liban, Israel, Egipt, Siria, Turcia și Iordania.

Aceasta constă în gogoși vegetariene, preparate din năut mărunțit sau fasole garbanzo (numită și năut), condimente și ierburi aromatice. Falafelul este o opțiune preferată pentru vegetarieni și vegani, deoarece nu conține carne sau ingrediente de origine animală.

Năut sau fasolea: Aceasta este componenta principală a falafelului și furnizează proteine, fibre și nutrienți esențiali.

Condimente și ierburi: Printre cele mai comune condimente folosite se numără coriandru, pătrunjel, usturoi, chimion, turmeric, coriandru măcinat, sare și piper. Acestea oferă falafelului gustul său specific și aromat.

Falafelul poate fi servit în mai multe moduri:

• Într-un pita (lipie) sau într-o pâine plată, alături de legume proaspete și sosuri, cum ar fi hummus, tahini (sos de susan), iaurt sau tzatziki.
• Pe un platou cu diverse salate și garnituri.
• Ca parte a unor mese tradiționale sau evenimente speciale.

Ingrediente:

• 500 g naut inmulat
• 3 cătei usturoi
• 1/2 ceapă alba
• o lingură seminţe de susan
• o legătură pătrunjel
• 2 lingurite chimen măcinat
• 2 linguriţe coriandru măcinat
• 1/2 lingurită boia
• ulei pentru prăjit
• o lingurită bicarbonat
• sare
• piper

Mod de preparare:

In bolul unui robot de bucătărie se pune năutul gata inmuiat si se adaugă ceapa, usturoiul, sare, piper, chimen, boia, coriandru măcinat, semintele de susan, bicarbonat şi pătrunjel.

Se mărunteşte, se acoperă apoi vasul şi se lasă la rece pentru o oră.

Cu mainile umezite cu apă rece se formează chiftele care se prăjesc in baie de ulei.

Pofta buna!