Fasole cu bacon afumat

Fasole cu bacon afumat: Incinge 2 linguriţe de ulei într-o tigaie şi prăjeşte 200g cubuleţe de bacon afumat timp de 5 minute, până devin crocante.

Adaugă 1 ceapă feliată şi 1 căţel de usturoi zdrobit şi căleşte-i la foc mic până se înmoaie, încorporează 1 lingură pudră de muştar (sau boabe de muştar pisate), 2 linguri sirop de arţar, 1 lingură de oţet din vin roşu şi 1 conservă de 400g fasole. Lasă totul pe foc încă 5 minute.

Ingrediente:

• 500g fasole uscată (de preferat fasole albă sau roșie)
• 200g bacon afumat, tăiat cubulețe sau fâșii
• 1 ceapă mare, tocată mărunt
• 3 căței de usturoi, zdrobiți
• 2 linguri de ulei de măsline
• 1 linguriță de boia de ardei dulce (opțional)
• Sare și piper, după gust
• Apă

Mod de preparare:

Clătiți fasolea sub apă rece și lăsați-o să se înmoaie în apă rece timp de cel puțin 6-8 ore sau peste noapte.

După ce ați înmuiat fasolea, scurgeți-o și clătiți-o din nou sub apă curată.

Într-o oală mare, încălziți uleiul de măsline și prăjiți baconul cubulețe până devine crocant și auriu. Scoateți baconul din oală și așezați-l pe un prosop de hârtie pentru a elimina excesul de grăsime.

În același ulei de la bacon, căliți ceapa tocată până devine moale și ușor aurie, adăugând usturoiul zdrobit în ultimele minute de călire.

Adăugați fasolea scursă în oală și acoperiți-o cu apă. Lăsați să fiarbă la foc mediu timp de aproximativ 1-1,5 ore sau până când fasolea este moale și începe să se desfacă ușor. Adăugați apă pe parcursul fierberii dacă este necesar.

Când fasolea este aproape fiartă, adăugați boiaua de ardei dulce, sare și piper după gust.

Serviți fasolea caldă, presărată cu bucăți de bacon afumat crocant.

Această rețetă de fasole cu bacon afumat este simplă, dar bogată în arome și texturi. Poate fi servită ca un preparat principal sau ca o garnitură delicioasă alături de carne la grătar sau brânzeturi.

Poftă bună!