Fasole boabe cu şuncă şi peşte afumat

Fasole boabe cu şuncă şi peşte afumat

Ingrediente:

• 400 g şuncă afumată
• 200 g peşte afumat
• 150 g grăsime sau ulei
• 400 g roşii
• 400-500 g fasole uscată boabe mari
• 5 căţei usturoi
• 1 foaie dafin
• sare
• 1 vîrf de cuţit muştar

Mod de preparare:

Fasolea se fierbe timp de 10 minute, se strecoară, se pune în 3 1 apă fierbinte şi se fierbe cu şunca şi foaia de dafin.

Cînd este gata scăzută, se pune mujdei, peşte afumat tăiat julien, sare, vin, muştar şi se mai fierbe 5 minute.

Se pune într-un platou adînc garnisit cu şunca tăiată felii şi bu­chete de roşii sotate în ulei cu sare, puţin zahăr şi usturoi.

Separat se ser­veşte sos Madera.

Pofta buna!