Fasole cu leguminoase

Fasole cu leguminoase din: ulei, ceapa, usturoi, ardei, anason, scortisoara, fasole, cimbru, caise, cartofi.

Ingrediente:

• 1 lingură ulei
• 2 cepe mici, tocate
• 4 căţei de usturoi, zdrobiţi
• 1 ardei iute, tocat
• 2-3 bucăţi anason stea
• 1 baton scorţişoară
• 400 g fasole albă din conservă, scursă de lichid şi clătită
• 500 ml concentrat de legume
• 5 fire cimbru
• 150 g caise deshidratate, tocate
• 150 g cartofi, tăiaţi bucăţi
• 450 g cartofi dulci, tăiaţi bucăţi
• 1/2 lingură pastă harissa
• o mână pătrunjel proaspăt, tocat

Mod de preparare:

Incinge uleiul într-un vas cu baza dublă şi prăjeşte ceapa 5 minute, până când se înmoaie. Adaugă usturoiul, anasonul, ardeiul, scorţişoara şi ţine pe foc 2 minute.

Adaugă concentratul de legume, fasolea, caisele, adula punctul de fierbere, micşorează flacăra, acoperă vasul cu capac şi lasă să fiarbă înăbuşit 1 oră.

Adaugă legumele rămase şi lasă din nou sâ fiarbă înăbuşit 30 minute. Adaugă pasta harissa, pătrunjelul, potriveşte gustul de sare şi piper si serveste.

Pofta buna!