Tocăniță de fasole roșie cu cârnați din: fasole rosie, carnati, ceapa, usturoi, rosii, pasta de tomate, ulei, sare, piper, boia de ardei dulce, cimbru. Ingrediente: 500 g de fasole roșie 200 g de cârnați 1 ceapă mare, tocată mărunt 3 căței de usturoi, zdrobiți 400 g de roșii cubulețe (proaspete sau conservă) 2 linguri […]
Fasole rosie – Beneficii pentru sanatate si retete
PrinteazaFasole rosie – Beneficii pentru sanatate si retete. Fasolea roșie, cunoscută și sub numele de fasole azuki sau fasole roșie adzuki, este o leguminoasă mică și roșie originară din Asia, adesea folosită în bucătăria asiatică și în special în preparate dulci. Are o serie de beneficii pentru sănătate datorită conținutului său nutritiv.
Valoare nutritivă:
Fasolea roșie este bogată în proteine și fibre alimentare, care pot contribui la menținerea sănătății digestive și la menținerea senzației de sațietate.
De asemenea, conține vitamine și minerale esențiale precum vitamina B1 (tiamină), vitamina B2 (riboflavină), vitamina B3 (niacină), potasiu, fier, zinc și fosfor.
Beneficii pentru sănătate:
Sănătatea inimii:
Consumul regulat de fasole roșie poate ajuta la reducerea riscului de boli cardiovasculare. Fibrele și potasiul din fasole pot contribui la menținerea tensiunii arteriale în limite normale și la reducerea nivelului de colesterol LDL (“colesterol rău”).
Gestionarea diabetului:
Fasolea roșie are un indice glicemic scăzut, ceea ce înseamnă că poate ajuta la menținerea nivelului de zahăr din sânge sub control în cazul persoanelor cu diabet.
Sănătatea digestivă:
Fibrele din fasole ajută la menținerea sănătății intestinale și la prevenirea constipației.
Sănătatea oaselor:
Fasolea roșie este o sursă de minerale precum calciu, fosfor și magneziu, care contribuie la menținerea sănătății oaselor.
Antioxidanți:
Fasolea roșie conține antioxidanți, cum ar fi flavonoidele, care pot ajuta la combaterea stresului oxidativ și la reducerea riscului de boli cronice.
Sănătatea pielii:
Unele substanțe nutritive din fasole pot contribui la menținerea sănătății pielii, cum ar fi vitamina B2 (riboflavină).
Cum să consumi fasolea roșie:
Fasolea roșie poate fi utilizată în diverse moduri în bucătărie, atât în preparate dulci, cât și sărate.
Poate fi gătită și servită ca atare sau adăugată în diverse rețete, cum ar fi supe, tocănițe, salate sau mâncăruri asiatice tradiționale.
De asemenea, este folosită pentru a pregăti deserturi sănătoase, cum ar fi budinci sau gemuri de fasole roșie.
Este important să menționăm că aceste informații sunt generale și că fiecare persoană poate reacționa diferit la consumul de alimente.
Dacă aveți anumite afecțiuni de sănătate sau sunteți în tratament, este întotdeauna recomandat să consultați un specialist în nutriție sau medicul înainte de a face modificări semnificative în dieta dumneavoastră.
Contraindicatii:
Fasolea roșie este apreciată în multe bucătării din întreaga lume pentru valoarea sa nutritivă înaltă, inclusiv conținutul bogat de proteine, fibre, vitamine și minerale.
Cu toate acestea, ca și alte leguminoase, fasolea roșie trebuie consumată cu atenție și în mod corect preparată pentru a evita potențialele contraindicații sau efecte secundare.
Iată câteva aspecte de luat în considerare:
Fitoemaglutinina:
Fasolea roșie crudă conține fitoemaglutinina, o toxină care poate provoca greață, vărsături, diaree și, în cazuri severe, poate afecta funcția renală.
Toxina este neutralizată prin fierberea fasolei roșii la temperaturi ridicate pentru cel puțin 10 minute. Nu este recomandată gătirea fasolei roșii la temperaturi scăzute, cum ar fi în slow cooker, fără a fi mai întâi fiartă rapid pentru a distruge această toxină.
Balonare și Gaze:
Ca multe leguminoase, fasolea roșie conține oligozaharide, tipuri de zaharuri pe care corpul uman nu le poate digera complet. Acestea pot cauza balonare, gaze și disconfort intestinal la unele persoane. Înmuiați fasolea în apă timp de mai multe ore sau peste noapte și schimbați apa înainte de gătire pentru a reduce conținutul de oligozaharide.
Alergii:
Deși rar, unii oameni pot fi alergici la fasolea roșie. Simptomele unei alergii pot include erupții cutanate, mâncărimi, dificultăți de respirație și alte reacții alergice severe.
Interacțiuni cu Medicamente:
Fasolea roșie este bogată în vitamina K, care poate interacționa cu medicamentele anticoagulante, cum ar fi warfarina. Pacienții care iau astfel de medicamente trebuie să mențină un aport constant de vitamina K în dieta lor și să consulte un medic înainte de a face modificări semnificative în dieta lor.
Probleme Renale:
Persoanele cu probleme renale ar trebui să consume fasole roșie cu precauție, deoarece conținutul bogat în proteine și potasiu poate fi dificil de procesat pentru rinichi.
Pentru majoritatea oamenilor, fasolea roșie este o parte sănătoasă și nutritivă a dietei atunci când este preparată și consumată corect. Este întotdeauna recomandat să consultați un medic sau un nutriționist dacă aveți condiții medicale preexistente sau preocupări specifice legate de dietă.
Valori nutriționale – Valoare per 100 g:
- Calorii (kcal) 332
- Lipide totale 0,8 g
- Lipide saturate 0,1 g
- Colesterol 0 mg
- Sodiu 24 mg
- Potasiu 1.406 mg
- Carbohidrați 60 g
- Fibre alimentare 25 g
- Zahăr 2,2 g
- Proteine 24 g
- Vitamina C 4,5 mg
- Calciu 143 mg
- Fier 8,2 mg
- Vitamina D 0 IU
- Vitamina B6 0,4 mg
- Vitamina B-12 0 µg
- Magneziu 140 mg
Retete cu fasole rosie:
asolea roșie este incredibil de versatilă și poate fi integrată într-o varietate largă de rețete, de la mâncăruri principale sățioase până la salate, supe și chiar preparate de tip snack. Iată o listă de rețete delicioase care pun în valoare fasolea roșie:
Chili cu Fasole Roșie și Carne de Vită:
O combinație clasică de fasole roșie, carne tocată de vită, roșii, ardei și un amestec bogat de condimente. Servită cu pâine de porumb sau peste orez, această rețetă este perfectă pentru zilele răcoroase.
Salată Mexicană cu Fasole Roșie:
Fasole roșie, porumb, roșii, avocado, ceapă roșie și coriandru, toate amestecate cu un dressing de lime și ulei de măsline. O opțiune sănătoasă și revigorantă, ideală pentru prânzuri sau ca garnitură.
Supă de Fasole Roșie cu Chorizo:
O supă robustă și aromată, cu fasole roșie, bucăți de chorizo picant, legume și un strop de vin roșu. Serviți cu crutoane de pâine pentru o masă reconfortantă.
Burritos cu Fasole Roșie și Legume:
Tortillas umplute cu un amestec de fasole roșie, orez, ardei, ceapă și condimente, rulate și servite cu salsa și smântână. O opțiune vegetariană excelentă care satisface pofta de mâncare mexicană.
Curry de Fasole Roșie:
Fasolea roșie gătită într-un sos de curry bogat cu lapte de cocos, roșii, ceapă și o varietate de condimente. Serviți peste orez basmati pentru o cină inspirată din bucătăria indiană.
Hummus de Fasole Roșie:
O versiune inovativă a hummusului tradițional, preparată cu fasole roșie, tahini, usturoi, suc de lămâie și condimente. Perfect ca dip pentru legume sau pâine pita.
Tocană de Fasole Roșie cu Spanac și Roșii:
O mâncare simplă, dar nutritivă, care combină fasolea roșie cu spanac proaspăt, roșii și un amestec de ierburi aromatice. O opțiune excelentă pentru o cină rapidă și sănătoasă.
Burgeri Vegetarieni cu Fasole Roșie:
Burgeri sățioși preparați din fasole roșie, quinoa (sau altă cereală), ceapă, usturoi și condimente, serviți în chifle integrale cu salată și roșii. O alternativă delicioasă și sănătoasă la burgerii tradiționali.
Enchiladas cu Fasole Roșie și Brânză:
Enchiladas umplute cu un amestec de fasole roșie și brânză, acoperite cu sos enchilada și coapte până la perfecțiune. Serviți cu guacamole și smântână pentru un festin mexican autentic.
Salată de Quinoa cu Fasole Roșie și Mango:
O salată vibrantă și plină de nutrienți, care combină quinoa, fasole roșie, mango, ardei și ceapă roșie, toate îmbrăcate într-un dressing citric. O alegere excelentă pentru zilele călduroase de vară.
Aceste rețete cu fasole roșie sunt doar câteva idei pentru a începe explorarea versatilității acestei leguminoase. Fiecare rețetă poate fi ajustată după gusturile personale, permițându-vă să experimentați și să descoperiți noi combinații delicioase.
Fasole rosie – Beneficii pentru sanatate si retete
Salata de fasole rosie cu porumb si ardei
Salata de fasole rosie cu porumb si ardei din: fasole roşie, boabe de porumb, ceapa rosie, masline, ardei gras rosu, patrunjel, sare. Ingrediente: 1 conservă mare fasole roşie 1 conservă mică boabe de porumb 1 ceapă roşie 100 g măsline fără sâmburi 1 ardei gras roşu pătrunjel sare Pentru sos: sucul unei lămâi 2-3 linguri ulei sare Mod de […]
Sandwich cu fasole rosie
Sandwich cu fasole rosie din: rosii, ceapa verde, chimion, boia de ardei iute, sos barbecue, fasole rosie, paine, avocado, zeama de lamaie, iaurt. Ingrediente: 1 conserva de 400g de rosii tocate 2 cepe verzi, partea alba separata de cea verde, ambele feliate subtire cate 2 lingurite de chimion macinat si boia de ardei iute 1 […]
Pofta buna!