Fasole scazuta

Fasole scazuta din: fasole boabe, ceapa, ardei, morcov, pasta de ardei, rosii in bulion, telina apio, ulei, sare, piper, verdeata.

Ingrediente:

• 500 g fasole boabe
• 2 cepe
• 1 ardei capia
• 1 morcov
• 1 lingură cu pastă de ardei (iute sau dulce)
• 300 ml roşii în bulion
• 1 ţelină apio
• ulei
• sare
• piper
• verdeaţă

Mod de preparare:

Lasă fasolea la înmuiat peste noapte. Pune-o la fiert în apă rece şi, după ce dă în clocot, schimbă apa şi pune-o din nou la fiert în apă rece. A treia oară, scurge-o şi pune-o la fiert în apă clocotită, împreună cu o ceapă şi un morcov întreg.

Separat, într-o tigaie, căleşte o ceapă, ardeiul capia şi apio tăiată rondele, adaugă pasta de ardei şi bulionul. Lasă pe foc până când scade. Când fasolea a fiert, scoate ceapa şi morcovul, toarnă sosul în oală şi las-o să dea într-un clocot.

Serveşte-o cu verdeaţă.

Pofta buna!