Fasole verde – beneficii pentru sanatate si retete

În bucatarie, Despre de bucataras 11 August 2023

Fasole verde – beneficii pentru sanatate si retete. Fasolea verde, cunoscută și sub denumirea de fasole verde, este o legumă populară și sănătoasă, bogată în nutrienți și beneficii pentru sănătate. Iată câteva aspecte importante despre beneficiile pentru sănătate ale fasolei verzi:

Valoare nutritivă:

Fasolea verde este o sursă excelentă de nutrienți esențiali, cum ar fi vitamina A, vitamina C, vitamina K, vitamina B6, acid folic și minerale precum potasiu, fier și calciu. De asemenea, este o sursă importantă de fibre dietetice.

Fibre alimentare:

Fasolea verde conține fibre dietetice, care pot ajuta la menținerea sănătății digestive. Fibrele contribuie la prevenirea constipației, promovează regularitatea intestinală și pot ajuta la menținerea unui nivel sănătos al zahărului din sânge.

Antioxidanți:

Fasolea verde conține antioxidanți, cum ar fi flavonoidele și carotenoizii, care pot ajuta la combaterea stresului oxidativ în organism. Antioxidanții contribuie la protejarea celulelor împotriva deteriorării cauzate de radicalii liberi, ceea ce poate reduce riscul de boli cronice.

Vitamine esențiale:

Vitamina A din fasolea verde este esențială pentru sănătatea ochilor și a pielii, iar vitamina C sprijină sistemul imunitar și ajută la absorbția fierului din alimente.

Reglarea zahărului din sânge:

Datorită conținutului său de fibre și carbohidrați complecși, fasolea verde poate ajuta la menținerea nivelurilor sănătoase ale zahărului din sânge. Acest lucru poate fi benefic pentru persoanele cu diabet sau pentru cei care doresc să își mențină greutatea corporală.

Sănătatea inimii:

Fasolea verde poate contribui la sănătatea inimii prin conținutul său de potasiu, care ajută la reglarea tensiunii arteriale. De asemenea, fibrele din fasole pot ajuta la scăderea nivelului de colesterol LDL (“rău”).

Sănătatea oaselor:

Vitamina K din fasolea verde joacă un rol important în sănătatea oaselor, contribuind la formarea și menținerea densității osoase.

Sănătatea cerebrală:

Fasolea verde conține nutrienți precum acidul folic și vitamina B6, care pot susține sănătatea cerebrală și funcția cognitivă.

Pierdere în greutate:

Datorită conținutului său scăzut în calorii și bogăției în fibre, fasolea verde poate fi inclusă în dietele pentru pierderea în greutate, oferind senzația de sațietate.

Prevenirea cancerului:

Antioxidanții și compușii fitochimici din fasolea verde pot avea un efect protector împotriva anumitor tipuri de cancer, contribuind la reducerea riscului.

Este important să menționăm că, înainte de a face modificări semnificative în alimentație sau de a urma un regim alimentar specific, ar trebui să consultați întotdeauna un specialist în nutriție sau medicul pentru a primi sfaturi personalizate, în funcție de nevoile și condițiile dvs. individuale.

Contraindicatii:

Fasolea verde este o legumă sănătoasă și hrănitoare, dar există câteva contraindicații și aspecte de luat în considerare pentru anumite persoane:

Probleme Digestive:

Fasolea verde poate cauza balonare și gaze la unele persoane datorită conținutului său de fibre și carbohidrați fermentabili. Dacă ai probleme digestive, poți încerca să mănânci fasole verde gătită bine și să adaugi puțină zeamă de lămâie sau chimion în timpul gătirii pentru a reduce aceste efecte.

Alergii:

Ocazional, pot apărea reacții alergice la fasolea verde. Dacă observi simptome alergice, cum ar fi mâncărimi, umflături, erupții cutanate sau dificultăți de respirație după consumul de fasole verde, este important să încetezi consumul și să consulți un medic.

Intoleranță la Fasole:

Unele persoane pot dezvolta intoleranță la fasole, ceea ce poate provoca simptome digestive neplăcute precum balonare, crampe abdominale și diaree. Dacă ai astfel de simptome după consumul de fasole verde, este posibil să fie nevoie să limitezi consumul sau să o eviți.

Interacțiuni cu Medicamente:

Fasolea verde conține compuși numiți fitati, care pot reduce absorbția anumitor minerale, cum ar fi fierul și calciul. Dacă iei suplimente de fier sau alte medicamente care sunt afectate de fitati, este posibil să discuți cu medicul tău despre consumul de fasole verde.

Cu toate acestea, pentru majoritatea oamenilor, fasolea verde este o opțiune sănătoasă și nutritivă, bogată în vitamine, minerale și fibre.

Este important să fii conștient de contraindicațiile potențiale și să ajustezi consumul în funcție de nevoile și toleranța ta individuale.

Dacă ai preocupări sau condiții medicale specifice, este întotdeauna recomandat să consulți un profesionist din domeniul sănătății înainte de a face modificări semnificative în dieta ta.

Valori Nutritionale:

Fasolea verde este o legumă sănătoasă și nutritivă. Iată valori nutriționale aproximative pentru 100 de grame de fasole verde gătită:

Calorii: Aproximativ 31 kcal
Carbohidrați: Aproximativ 7 grame
Proteine: Aproximativ 1,8 grame
Grăsimi: Aproximativ 0,2 grame
Fibre: Aproximativ 3,4 grame
Vitamina A: Aproximativ 394 micrograme (44% din doza zilnică recomandată – DZR)
Vitamina C: Aproximativ 12 mg (20% din DZR)
Vitamina K: Aproximativ 48 micrograme (60% din DZR)
Fier: Aproximativ 1,04 mg (13% din DZR)
Calciu: Aproximativ 37 mg (4% din DZR)
Magneziu: Aproximativ 25 mg (6% din DZR)
Potasiu: Aproximativ 209 mg (4% din DZR)
Fosfor: Aproximativ 38 mg (5% din DZR)

Fasolea verde este recunoscută pentru conținutul său bogat de vitamina K, care este importantă pentru coagularea sângelui și sănătatea oaselor.

De asemenea, furnizează vitamina A sub formă de beta-caroten, care este benefică pentru sănătatea ochilor și a sistemului imunitar, precum și vitamina C, un antioxidant esențial pentru sănătatea sistemului imunitar.

Fasolea verde este o sursă bună de fibre și conține cantități modeste de minerale, cum ar fi fierul, calciul, magneziul și potasiul. Este o opțiune excelentă pentru a adăuga nutrienți și textură la mesele tale.

Este important să reții că valorile nutriționale pot varia ușor în funcție de modul de preparare a fasolei verzi (gătită, aburită, prăjită etc.) și de varietatea specifică de fasole.

Cu toate acestea, fasolea verde este o legumă sănătoasă care poate fi inclusă cu succes în dieta ta.

Retete cu Fasole Verde:

Fasolea verde este o legumă versatilă și delicioasă, care poate fi pregătită într-o varietate de rețete gustoase. Iată câteva idei pentru rețete cu fasole verde:

Salată de Fasole Verde:

Gătește fasolea verde până când este crocantă și apoi răcește-o sub apă rece. Amestecă cu roșii cherry, ceapă roșie, brânză feta, măsline și un dressing de ulei de măsline, oțet balsamic și ierburi aromate.

Fasole Verde la Abur cu Unt și Migdale:

Aburește fasolea verde până devine fragedă și apoi sotează-o în unt și migdale pentru un gust bogat și crocant.

Curry de Fasole Verde:

Pregătește un curry delicios cu fasole verde, roșii, lapte de cocos și condimente precum curry, ghimbir și usturoi. Servește cu orez.

Fasole Verde la Grătar:

Prăjește fasolea verde la grătar sau într-o tigaie grill cu puțin ulei de măsline, sare și piper. Poți adăuga suc de lămâie sau parmezan pentru a intensifica gustul.

Fasole Verde cu Unt și Migdale:

Gătește fasolea verde până devine fragedă, apoi sotează-o în unt și adaugă migdale tocate pentru un aperitiv sau o garnitură delicioasă.

Supă cu Fasole Verde:

Adaugă fasolea verde la o supă de legume sau supă de pui pentru a adăuga prospețime și nutrienți.

Fasole Verde în Sos de Rosii:

Gătește fasolea verde și amestec-o într-un sos de roșii cu ceapă, usturoi, busuioc și oțet balsamic. Servește cu paste sau carne.

Fasole Verde cu Bacon:

Prăjește fasolea verde și sotează-o cu bucăți de bacon crocant și ceapă caramelizată pentru un gust decadent.

Fasole Verde cu Sos de Unt și Lămâie:

Gătește fasolea verde și amestec-o cu un sos de unt și lămâie pentru un acompaniament simplu și delicios.

Acestea sunt doar câteva idei pentru rețete cu fasole verde. Poți experimenta și crea propriile rețete sau adapta aceste sugestii în funcție de preferințele tale personale.

Fasolea verde adaugă prospețime și textură oricărei mese și poate fi o alegere sănătoasă și hrănitoare.