Fazan cu Cartofi Gratinați și Cimbru

Fazan cu Cartofi Gratinați și Cimbru – carnea de fazan este o carne delicioasă și sofisticată, ideală pentru ocazii speciale sau mesele de sărbătoare.

Combinata cu cartofi gratinați și aroma inconfundabilă a cimbrului, acest fel de mâncare promite să impresioneze orice musafir. Descoperă cum să pregătești această rețetă pas cu pas.

Ingrediente:

Pentru Fazan:

• 1 fazan întreg (aproximativ 1,5-2 kg)
• 3 linguri de ulei de măsline
• 2 linguri de unt
• Sare și piper după gust
• 2 căței de usturoi, zdrobiți
• 3 crenguțe de cimbru proaspăt
• 100 ml vin alb sec
• 1 ceapă, tăiată felii
• 2 morcovi, tăiați bucăți
• 2 tulpini de țelină, tăiate bucăți

Pentru Cartofi Gratinați

• 1 kg de cartofi
• 200 ml smântână lichidă
• 200 g cașcaval ras
• 2 linguri de unt
• 2 căței de usturoi, zdrobiți
• 1 crenguță de cimbru proaspăt
• Sare și piper după gust

Mod de Preparare:

Spală bine fazanul și usucă-l cu un prosop de hârtie. Unge-l cu ulei de măsline și unt topit, apoi condimentează-l cu sare, piper și usturoi zdrobit.

Așază crenguțele de cimbru în interiorul fazanului.

Preîncălzește cuptorul la 180°C. Într-o tavă mare, așază ceapa, morcovii și țelina, apoi pune fazanul deasupra.

Toarnă vinul alb în tavă și acoperă cu folie de aluminiu. Coace fazanul timp de 1,5 ore, apoi îndepărtează folia și lasă-l să se rumenească încă 30 de minute, până când pielea devine crocantă și aurie.

Curăță și taie cartofii în felii subțiri. Într-o cratiță, adaugă smântâna lichidă, untul, usturoiul zdrobit și cimbrul.

Adu la fierbere și lasă să fiarbă la foc mic timp de 5 minute.

Într-un vas de copt, așază un strat de felii de cartofi, presară sare, piper și cașcaval ras.

Repetă straturile până se termină cartofii. Toarnă amestecul de smântână deasupra și presară restul de cașcaval ras.

Coace cartofii gratinați în cuptorul preîncălzit la 180°C timp de 45-50 de minute, până când cartofii sunt moi și gratinați frumos deasupra.

Taie fazanul în porții și așază-le pe farfurii. Servește cu o porție generoasă de cartofi gratinați.

Decorează cu câteva crenguțe proaspete de cimbru pentru un aspect atrăgător.

Adaugă felii subțiri de legume la abur sau salată verde proaspătă pentru a completa farfuria.

Reteta Fazan cu Cartofi Gratinați și Cimbru

Valorile Nutriționale (per porție)

• Calorii: 600
• Proteine: 40g
• Carbohidrați: 50g
• Fibre: 5g
• Grăsimi: 25g
• Vitamina A: 35% din doza zilnică recomandată
• Vitamina C: 20% din doza zilnică recomandată
• Fier: 25% din doza zilnică recomandată

Se servește fierbinte, pentru a beneficia de toată aroma și textura sa fragedă.

Este ideal pentru mesele festive, dar și pentru o cină elegantă în familie.

Se potrivește excelent cu legume sotate, cum ar fi sparanghelul sau morcovii glazurați.

Un piure de cartofi cu unt sau un risotto cremos poate completa perfect acest fel de mâncare.

Vinurile albe seci, precum Chardonnay sau Sauvignon Blanc, sunt alegeri excelente pentru a însoți acest preparat.

De asemenea, un vin roșu ușor, cum ar fi un Pinot Noir, poate fi o alegere inspirată.

Pentru a intensifica aroma fazanului, poți adăuga și puțină coajă de lămâie rasă.

Asigură-te că fazanul este bine gătit, dar nu prea uscat. O temperatură internă de 75°C este ideală pentru a păstra suculența cărnii.

Poți marina fazanul în vin alb și condimente timp de câteva ore înainte de gătire pentru un gust și mai intens.

Este un preparat rafinat și sofisticat, perfect pentru a impresiona musafirii la orice ocazie specială. Cu o combinație perfectă de arome, acest fel de mâncare va deveni cu siguranță unul dintre preferatele tale.

Pofta buna!