Fazan la Cuptor cu Sos de Vin Roșu

Fazan la Cuptor cu Sos de Vin Roșu din: fazan, vin, ulei, rozmarin, cimbru, dafin, usturoi, ceapa, morcovi, fond de pui, sare, piper.

Este o rețetă rafinată, care îmbină gustul unic al cărnii de fazan cu aromele bogate și complexe ale vinului roșu și ale ierburilor aromatice.

Este un fel de mâncare elegant, perfect pentru cine festive sau pentru a impresiona într-o ocazie specială.

Această rețetă promite nu doar să satisfacă palatele sofisticate, dar și să ofere o experiență culinară memorabilă.

Reteta Fazan la Cuptor cu Sos de Vin Roșu

Ingrediente:

• 1 fazan întreg, pregătit pentru cuptor
• 200ml vin roșu sec de calitate
• 2 linguri ulei de măsline extravirgin
• 2 ramuri de rozmarin proaspăt
• 4-5 crenguțe de cimbru proaspăt
• 2 frunze de dafin
• 2 căței de usturoi, zdrobiți
• 1 ceapă mare, tocată grosier
• 2 morcovi, tocați grosier
• 250ml fond de pui sau apă
• Sare și piper, după gust

Mod de Preparare:

Preîncălziți cuptorul la 180°C. Condimentați fazanul cu sare și piper pe interior și exterior.

Umpleți cavitatea păsării cu rozmarin, cimbru și usturoi.

Într-o tavă de cuptor, așezați fazanul și împrejurul lui morcovii și ceapa.

Stropiți fazanul și legumele cu ulei de măsline și adăugați vinul roșu și fondul de pui în tavă. Așezați frunzele de dafin în lichid.

Acoperiți tava cu folie de aluminiu și introduceți-o în cuptor.

Coaceți fazanul timp de 1 oră și 30 de minute, îndepărtând folia în ultimele 30 de minute pentru a permite păsării să se rumenească.

Odată ce fazanul este gata, scoateți-l din tavă și păstrați-l la cald. Strecurați lichidul rămas într-o cratiță, îndepărtând resturile solide.

Fierbeți sosul la foc mediu până se reduce la jumătate și capătă consistența dorită. Ajustați de sare și piper.

Servirea: Feliați fazanul și serviți-l cu sosul de vin roșu îmbogățit cu aromele legumelor și ierburilor.

Valori Nutriționale (per porție):

• Calorii: 450 kcal
• Proteine: 38 g
• Grăsimi: 22 g (din care saturate: 5 g)
• Carbohidrați: 8 g (din care zaharuri: 3 g)
• Fibră: 2 g
• Sodiu: 250 mg

Acest fel de mâncare se servește ideal alături de garnituri precum piure de cartofi, legume la abur sau un mix de salate proaspete.

Un pahar de vin roșu robust, cum ar fi un Cabernet Sauvignon sau un Merlot, va complementa minunat profunzimea și complexitatea aromelor acestui fel de mâncare.

Resturile de fazan și sos pot fi păstrate în frigider și reîncălzite, menținând gustul și savoarea pentru a doua zi.

Fazanul la cuptor cu sos de vin roșu este mai mult decât o simplă rețetă; este o invitație de a explora și de a savura bogăția aromelor culinare.

Acest fel de mâncare aduce împreună tradiția și inovația, oferind o experiență culinară care va fi apreciată de toți cei care îl degustă.

Indiferent de ocazia pe care o sărbătoriți, fazanul cu sos de vin roșu promite să adauge o notă de eleganță și sofisticare mesei.

Pofta buna!