Fazan fript cu ciuperci din: fazan, unt, sare, cartofi, ciuperci, patrunjel.
Ingrediente:
Mod de preparare:
Păstrăm capul fazanului, cu o parte din pielea de pe gât necurăţată de pene, pentru a orna cu el friptura.
Curăţăm corpul de pene, îl spălăm şi îl sărăm; aripile le răsucim ca la pui; picioarele, întregi, le îndoim spre piept de la prima încheietură; pieptul şi pulpele le împănăm cu bucăţele de slănină.
Il punem într-o tavă cu două linguri de unt şi puţină apă, apoi îl dăm la cuptor, având grijă să se rumenească frumos.
După ce s-a fript, tăiem fazanul în bucăţi: despărţim pieptul de spinare, făcând o tăietură pe sub marginea coastelor; spinarea se taie de-a curmezişul în două, pieptul se taie tot în două, dar în lungime.
Pe un platou, recompunem fazanul în aşa fel încât să pară întreg; prindem capul într-o manşetă de hârtie la partea dinspre gât şi îl montăm în locul de unde a fost tăiat.
Garnisim cu sosul în care adăugăm cartofi mici prăjiţi şi ciuperci.
Pofta buna!
Fazan la Cuptor cu Sos de Vin Roșu
Fazan la Cuptor cu Sos de Vin Roșu din: fazan, vin, ulei, rozmarin, cimbru, dafin, usturoi, ceapa, morcovi, fond de pui, sare, piper. Este o rețetă rafinată, care îmbină gustul unic al cărnii de fazan cu aromele bogate și complexe ale vinului roșu și ale ierburilor aromatice. Este un fel de mâncare elegant, perfect pentru […]
Ciorbă de Fazan cu Legume din: fazan, morcovi, pastarnac, patrunjel, telina, ceapa, usturoi, supa, dafin, sare, piper, suc de lamaie. Redescoperă plăcerea unei mese sățioase și hrănitoare cu această ciorbă de fazan cu legume rădăcinoase. Un fel de mâncare bogat și aromat, care îmbină carnea de fazan fragedă și suculentă cu o varietate de legume […]
Câmpurile marcate cu * sunt obligatorii! Adresa de email nu va fi publicată.
Comentariile care conțin injurii, un limbaj licențios, instigare la încălcarea legii, la violență sau ură vor fi șterse. Îi încurajăm pe cititori să ne raporteze orice abuz vor sesiza in comentariile postate pe Restaurante de Lux.