Fazan la Grătar cu Lămâie și Rozmarin

Fazan la Grătar cu Lămâie și Rozmarin: o rețetă elegantă, care îmbină gustul unic al cărnii de fazan cu aromele proaspete și vibrante ale lămâii și rozmarinului.

Este o alegere perfectă pentru un prânz sau o cină specială, oferind o experiență culinară rafinată și plină de savoare.

Ingrediente:

• 1 fazan întreg, curățat și pregătit pentru gătit: Carnea de fazan este cunoscută pentru textura sa fină și gustul delicat.
• 2 lămâi: Lămâia adaugă o notă de prospețime și ajută la intensificarea aromelor celorlalte ingrediente.
• 4 crenguțe de rozmarin proaspăt: Rozmarinul adaugă o aromă intensă și se potrivește perfect cu carnea de vânătoare.
• 4 căței de usturoi, zdrobiți: Usturoiul aduce un plus de aromă și profunzime gustului final.
• 50 ml ulei de măsline: Pentru ungerea fazanului și a grătarului.
• Sare și piper negru, după gust: Pentru condimentare.

Timpi de Preparare:

• Pregătirea ingredientelor: 15 minute
• Marinarea: 2 ore (opțional, dar recomandat)
• Gătirea la grătar: 40-50 minute
• Timp total estimativ: 3 ore și 5 minute

Mod de Preparare Detaliat:

Pregătirea și Marinarea Fazanului:

Spală fazanul sub apă rece și usucă-l bine cu prosoape de hârtie.

Freacă întregul fazan cu sare și piper, atât la exterior cât și în cavitatea interioară.

Umple cavitatea fazanului cu crenguțe de rozmarin, căței de usturoi și jumătate din lămâile tăiate în sferturi.

Stropește fazanul cu ulei de măsline și sucul de la cealaltă lămâie.

Lăsați fazanul să marineze în frigider pentru cel puțin 2 ore, acoperit, pentru a absorbi aromele.

Gătirea Fazanului la Grătar:

Preîncălzește grătarul la o temperatură medie.

Ungi grilajul cu ulei de măsline pentru a preveni lipirea.

Plasează fazanul pe grătar și lasă-l să se gătească cu capacul închis, întorcându-l ocazional, pentru aproximativ 40-50 de minute sau până când carnea devine fragedă și sucurile curg limpede.

În timpul gătitului, poți pensula ocazional fazanul cu ulei de măsline pentru a menține carnea suculentă.

Servirea:

Lăsați fazanul să se odihnească timp de 10 minute înainte de a-l tăia.

Servește fazanul cald, garnisit cu rondele de lămâie și ramuri proaspete de rozmarin pentru un plus de aromă și prezentare.

Reteta Fazan la Grătar cu Lămâie și Rozmarin

Valori Nutriționale (per porție):

• Calorii: aproximativ 450 kcal
• Proteine: 48 g
• Grăsimi: 27 g (variază în funcție de mărimea fazanului și cât de mult ulei se folosește)
• Carbohidrați: 5 g

Acest fel de mâncare se potrivește de minune cu un vin alb sec, cum ar fi Chardonnay sau Sauvignon Blanc, care poate complementa frumos aromele de rozmarin și lămâie.

Pofta buna!