Fazan Marinat în Vin Alb cu Mirodenii

Fazan Marinat în Vin Alb cu Mirodenii – o rețetă rafinată și savuroasă, ideală pentru ocazii speciale. Marinarea fazanului în vin alb și mirodenii nu doar că intensifică gustul cărnii, dar și o face mai fragedă și suculentă.

Ingrediente:

• Fazan – 1 bucata (aproximativ 1.5 kg): Fazanul este ingredientul principal, oferind un gust bogat și textură fermă.
• Vin alb sec – 500 ml: Vinul alb ajută la frăgezirea cărnii și adaugă aromă.
• Ceapă – 2 bucăți: Ceapa oferă dulceață și aromă.
• Usturoi – 4 căței: Usturoiul adaugă o notă picantă și profundă.
• Morcovi – 2 bucăți: Morcovii adaugă dulceață și culoare.
• Țelină – 2 tulpini: Țelina oferă un gust proaspăt și crocant.
• Rozmarin – 2 crenguțe: Rozmarinul adaugă un gust aromatic și intens.
• Cimbru – 1 linguriță: Cimbrul adaugă o notă de pământ și adâncime.
• Foi de dafin – 3 bucăți: Foile de dafin adaugă un gust subtil și aromat.
• Piper boabe – 1 linguriță: Piperul adaugă un gust picant și profund.
• Sare – după gust: Sarea intensifică aromele naturale ale ingredientelor.
• Ulei de măsline – 3 linguri: Uleiul ajută la gătirea cărnii și intensifică aromele.
• Apă – 250 ml: Apa ajută la formarea bazei lichide pentru marinadă.

Mod de Preparare:

Pregătirea fazanului: Spălăm bine fazanul și îl uscăm cu șervețele de bucătărie. Dacă este necesar, curățăm interiorul fazanului și îndepărtăm orice exces de grăsime.

Prepararea marinadei: Într-un bol mare, combinăm vinul alb, ceapa tocată grosier, usturoiul zdrobit, morcovii tăiați în rondele, țelina tocată, crenguțele de rozmarin, cimbrul, foile de dafin, piperul boabe și sarea. Amestecăm bine toate ingredientele pentru a combina aromele.

Marinarea fazanului: Așezăm fazanul într-un vas adânc și turnăm marinada peste el, asigurându-ne că este bine acoperit. Acoperim vasul și lăsăm fazanul la marinat în frigider timp de cel puțin 4 ore, ideal peste noapte.

Pregătirea pentru gătit: Preîncălzim cuptorul la 180°C. Scoatem fazanul din marinadă și îl lăsăm să se scurgă bine. Într-o tavă de copt, adăugăm uleiul de măsline și așezăm fazanul, apoi turnăm peste el marinada strecurată și apa.

Gătirea: Acoperim tava cu folie de aluminiu și coacem fazanul timp de 1 oră. După 1 oră, îndepărtăm folia și continuăm să coacem pentru încă 30-45 de minute, până când fazanul este fraged și pielea devine aurie și crocantă. Umezim fazanul ocazional cu lichidul din tavă pentru a-l menține suculent.

Servirea: Lăsăm fazanul să se odihnească timp de 10 minute înainte de a-l tăia. Servim fazanul cu legumele gătite și sosul din tavă.

Reteta Fazan Marinat în Vin Alb cu Mirodenii

• Pregătirea ingredientelor: 30 minute
• Marinarea: 4 ore (ideal peste noapte)
• Gătirea: 1 oră și 45 minute
• Total: 6 ore și 15 minute (inclusiv marinarea)

Puteți ajusta cantitățile de rozmarin, cimbru și alte mirodenii după preferințele personale. Adăugați mai mult piper dacă preferați un gust mai picant.

Resturile de fazan se păstrează bine în frigider timp de 2-3 zile. Reîncălziți-le în cuptor înainte de a le servi din nou.

 Fazanul marinat în vin alb cu mirodenii se potrivește excelent cu un pahar de vin alb sec sau un vin roșu ușor, completând perfect aromele bogate ale cărnii și marinadei.

Valori Nutriționale (per porție de 150 g):

• Calorii: 250 kcal
• Proteine: 25 g
• Grăsimi: 10 g
• Carbohidrați: 5 g
• Fibre: 2 g

Fazanul marinat în vin alb cu mirodenii este nu doar un preparat delicios, ci și unul care impresionează prin rafinament și eleganță.