Fazan în Vin cu Ierburi Aromatice

Fazan în Vin cu Ierburi Aromatice din: fazan, vin rosu, ceapa, morcovi, telina, usturoi, garni, sare, piper, ulei, supa, unt.

Această rețetă, perfectă pentru sărbători sau cine festive, transformă o masă obișnuită într-o experiență culinară memorabilă.

Marinarea și gătitul lent asigură că fiecare mușcătură este suculentă, plină de arome complexe și pur și simplu delicioasă.

Reteta Fazan în Vin cu Ierburi Aromatice

Ingrediente:

• 1 fazan întreg, curățat
• 500 ml vin roșu de calitate
• 2 cepe mari, tocate
• 2 morcovi, tăiați rondele
• 2 tulpini de țelină, tocate
• 4 căței de usturoi, zdrobiți
• 1 buchet garni (cimbru, rozmarin, pătrunjel, foi de dafin)
• Sare și piper negru, după gust
• 2 linguri ulei de măsline
• 200 ml supă de pasăre sau apă
• 2 linguri unt, la temperatura camerei

Mod de Preparare:

Într-un recipient mare, combină fazanul cu vinul roșu, ceapa, morcovii, țelina, usturoiul și buchetul garni.

Acoperă și lasă la marinat în frigider pentru cel puțin 4 ore sau peste noapte.

Preîncălzește cuptorul la 150°C. Scoate fazanul din marinadă (păstrează lichidul și legumele) și usucă-l bine cu prosoape de hârtie. Condimentează fazanul cu sare și piper.

Într-o tigaie mare, încinge uleiul de măsline și prăjește fazanul pe toate părțile până devine auriu. Transferă fazanul într-un vas de copt.

În aceeași tigaie, adaugă legumele din marinadă și sotează-le până devin aurii. Adaugă vinul marinat și supa de pasăre, aducând amestecul la fierbere.

Toarnă amestecul de vin și legume peste fazanul din vasul de copt. Adaugă untul pe deasupra.

Acoperă vasul cu capac sau folie de aluminiu și coace în cuptorul preîncălzit pentru aproximativ 1 oră și 30 de minute, până când carnea devine fragedă.

Odată gătit, lasă fazanul să se odihnească câteva minute înainte de servire. Sosul poate fi strecurat și redus pe foc dacă se dorește o consistență mai groasă.

Valori Nutriționale Estimative Per Porție:

• Calorii: 450 kcal
• Proteine: 48 g
• Grăsimi: 15 g (din care saturate: 5 g)
• Carbohidrați: 15 g (din care zaharuri: 5 g)
• Fibre: 3 g
• Sodiu: 350 mg

Acest fel de mâncare se potrivește excelent alături de un garnitură de cartofi piure sau legume coapte.

Alege un vin roșu cu corp mediu, cum ar fi un Merlot sau Pinot Noir, atât pentru gătit, cât și pentru servire.

Marinarea peste noapte va îmbogăți gustul și va asigura că fazanul va fi suculent și aromat.

Fazanul în vin cu ierburi aromatice este o dovadă a eleganței și rafinamentului în arta culinară, o rețetă care va impresiona orice oaspete prin complexitatea și profunzimea aromelor sale.

Preparat cu grijă și pasiune, acest fel de mâncare transformă orice masă într-o ocazie specială, celebrând bogăția gusturilor naturale și frumusețea simplă a ingredientelor de calitate.

Pofta buna!