File de calcan la grătar cu lămâie și usturoi

File de calcan la grătar cu lămâie și usturoi – o masă ușoară, sănătoasă și plină de savoare. Calcanul, un pește cu carne albă delicată și fină, se combină perfect cu aromele intense de lămâie și usturoi.

Preparat pe grătar, acest pește capătă o textură ușor crocantă la exterior, dar rămâne suculent la interior. Este o rețetă ușor de realizat și ideală pentru o masă rafinată, dar simplă.

• Pregătire: 15 minute
• Gătire: 10 minute

Ingrediente:

• File de calcan (600g – 4 fileuri) – Calcanul este un pește alb cu o textură fină și un gust delicat, ideal pentru grătar.
• Lămâie (1 bucata) – Lămâia adaugă prospețime și aciditate, echilibrând gustul peștelui și al usturoiului.
• Ulei de măsline extravirgin (2 linguri) – Uleiul de măsline oferă o textură fină și ajută la rumenirea peștelui pe grătar.
• Usturoi (3-4 căței) – Usturoiul intensifică aromele și aduce un gust ușor picant și aromat peștelui.
• Sare de mare (după gust) – Pentru a potența gustul natural al peștelui.
• Piper negru proaspăt măcinat (după gust) – Adaugă un pic de căldură și profunzime aromelor.
• Pătrunjel proaspăt (opțional, pentru decor) – Pătrunjelul oferă o notă proaspătă și verde, care contrastează cu aromele usturoiului și lămâii.

Mod de preparare:

Pregătirea fileurilor de calcan:

Spălăm fileurile de calcan sub un jet de apă rece, apoi le uscăm ușor cu șervețele de bucătărie. Stropim peștele cu ulei de măsline pe ambele părți și presărăm sare de mare și piper proaspăt măcinat.

Lăsăm fileurile să stea la temperatura camerei timp de 10-15 minute pentru a absorbi condimentele.

Pregătirea marinatăi cu lămâie și usturoi:

Într-un bol mic, stoarcem sucul unei lămâi și amestecăm cu usturoiul tocat fin. Dacă dorim o aromă mai subtilă de usturoi, putem zdrobi usturoiul și lăsa marinata să stea câteva minute.

Turnăm jumătate din această marinată peste fileurile de calcan, iar restul îl păstrăm pentru servire.

Încălzirea grătarului:

Preîncălzim grătarul la o temperatură medie, ungem grătarul cu puțin ulei de măsline pentru a preveni lipirea peștelui.

Gătirea peștelui:

Punem fileurile de calcan pe grătarul preîncălzit, cu pielea în jos (dacă au piele). Gătim fileurile timp de 3-4 minute pe fiecare parte, în funcție de grosimea peștelui, până când carnea devine opacă și se desprinde ușor cu o furculiță.

În timpul coacerii, ungem fileurile cu puțină marinată pentru a menține carnea suculentă și aromată.

Servirea:

După ce peștele este gata, îl scoatem de pe grătar și îl stropim cu marinata rămasă. Decorăm cu pătrunjel proaspăt și câteva felii subțiri de lămâie pentru un plus de prospețime.

Reteta File de calcan la grătar cu lămâie și usturoi

Valori nutriționale (pe porție de 150g):

• Calorii: 200 kcal
• Proteine: 25g
• Grăsimi: 10g
• Carbohidrați: 1g
• Fibre: 0g
• Vitamina D: 50% din DZR
• Omega-3: 500mg

Aromele proaspete de lămâie și usturoi complimentează perfect delicatețea peștelui, oferind un fel de mâncare rafinat, dar simplu.

Pofta buna!