File de Căprioară cu Sos de Ciuperci de Pădure

File de Căprioară cu Sos de Ciuperci de Pădure din: file de caprioara, ciuperci de padure, ulei de masline, usturoi, ceapa rosie, vin rosu sec, supa de carne, smantana, sare, piper, frunze de patrunjel.

Ingrediente:

• 400 grame de file de căprioară (sau carne de vânat la alegere)
• 200 grame de ciuperci de pădure proaspete, tăiate în felii
• 2 linguri de ulei de măsline
• 2 căței de usturoi, mărunțiți
• 1 ceapă roșie, tocată fin
• 1/2 ceașcă de vin roșu sec
• 1/2 ceașcă de supă de carne (sau supă de legume pentru varianta vegetariană)
• 2 linguri de smântână
• Sare și piper proaspăt măcinat
• Frunze proaspete de pătrunjel pentru garnitură

Mod de Preparare:

Încălziți 1 lingură de ulei de măsline într-o tigaie adâncă la foc mediu.

Adăugați ciupercile de pădure tăiate și gătiți-le până se înmoaie și încep să se rumenească. Scoateți-le din tigaie și puneți-le deoparte.

În aceeași tigaie, adăugați ceapa tocată și usturoiul mărunțit. Căliți-le până devin translucide.

Adăugați fileul de căprioară și gătiți-l 2-3 minute pe fiecare parte pentru o friptură medie. Sărați și piperați după gust.

Scoateți fileul de căprioară din tigaie și puneți-l deoparte, acoperit cu folie de aluminiu pentru a-l păstra cald.

Întoarceți ciupercile gătite în tigaie și adăugați vinul roșu. Lăsați să fiarbă timp de 2-3 minute pentru a reduce alcoolul.

Adăugați supa de carne sau supa de legume și lăsați să fiarbă timp de aproximativ 5 minute până se reduce și se îngroașă ușor sosul.

Întoarceți fileul de căprioară în tigaie și lăsați-l să se încălzească împreună cu sosul.

Înainte de servire, adăugați smântâna și amestecați ușor. Verificați gustul și ajustați condimentele dacă este necesar.

Serviți fileul de căprioară cu sos de ciuperci de pădure, garnisit cu frunze proaspete de pătrunjel.

Informații Nutriționale (pe porție):

• Calorii: Aproximativ 350 kcal
• Carbohidrați: Aproximativ 10 grame
• Proteine: Aproximativ 30 grame
• Grăsimi: Aproximativ 20 grame

Această rețetă de file de căprioară cu sos de ciuperci de pădure aduce în farfurie arome sălbatice și un gust rafinat, perfect pentru o cină specială sau sărbătoare.

Vânatul a fost dintotdeauna o sursă importantă de hrană pentru oameni, iar rețetele cu carne de căprioară au o tradiție îndelungată în bucătăria internațională.

Sosul de ciuperci adaugă o notă deosebită acestui preparat.

Pofta buna!

poate iti place si:

Tocanita cu carne de caprioara

Pofta buna!