File de păstrăv cu ierburi aromatice

O reteta simpla de file de pastrav cu ierburi aromatice din: file de pastrav, ulei de masline extravirgin, lamaie, usturoi, salvie, cimbru, patrunjel, rosmarin, sare si piper.

Ingrediente:

• 600 g file de păstrăv
• 2 linguri ulei de măsline extravirgin
• 1 lămâie
• 1 căţel de usturoi
• 2 frunze de salvie
• 1 legătură cimbru proaspăt
• 1 legătură pătrunjel
• 1 legătură rozmarin proaspăt
• sare şi piper

Mod de preparare:

Spală toate ierburile aromatice, zvântă-le şi toacă-le. Spală fileurile de păstrăv, unge-le cu o lingură ulei de măsline, sărează-le şi piperează-le, după gust, presară-le cu ierburile aromatice tocate, apăsând cu mâna pentru a se lipi bine de carne.

Incinge grătarul, aşază pe el bucăţile de peşte şi frige-le 3-4 minute pe fiecare parte. Amestecă într-o crăticioară zeama de lămâie cu un praf de sare şi de piper râşnit. Adaugă uleiul de măsline rămas şi bate bine cu telul sau cu furculiţa pentru a obţine un sos bine emulsionat.

Adaugă ierburile aromatice tocate rămase şi căţelul de usturoi curăţat de coajă şi pisat. Aranjează fileurile de păstrăv fripte pe un platou şi serveşte-le însoţite de sosul cu ierburi aromatice.

File de păstrăv cu ierburi aromatice

Poftă bună!