File de peşte cu rozmarin

O reteta de file de peste cu rozmarin din: limetta, file de peste pangasius, sare, piper, rozmarin, usturoi, kaizer afumat si capere.

Ingrediente:

• 1 limettă
• 4 fileuri de peşte Pangasius (a cca 150 g)
• sare
• piper
• 3 fire rozmarin
• 2 căţei de usturoi
• 100 g kaizer afumat tăiat cuburi
• 2 linguri capere (de la borcan)

Mod de preparare:

Se spală limetta cu apă fier­binte, se şterge şi se rade coa­ja. Se stoarce apoi sucul. Se spală peştele şi se şterge cu prosoape de hârtie.

Se sărea­ză, se piperează şi se stropeşte cu suc de limette. Se acoperă si se lasă să se marineze la fri­gider circa 30 de minute.

Se toacă rozmarinul şi ustu­roiul. Se prăjesc cubuleţele de kaizer şi se adaugă peştele; se rumeneşte 2 min. pe fiecare parte.

Se adaugă usturoi, rozmarin şi coajă de limette; se lasă să fiarbă la foc moale, cca 5 min. Se serveşte ornat cu rozmarin, cu garnitură de car­tofi natur şi capere.

File de peşte cu rozmarin

Pofta buna!