Focaccia cu mălai şi pancetta

O reteta delicioasa de foccacia cu malai si pancetta din: faina alba, drojdie, unt sau ulei de masline, sare, malai, pancetta, ierburi aromatice si sare.

Ingrediente:

• 500 g faină albă
• 25 g drojdie
• 50 g unt sau ulei de măsline extravirgin
• sare

pentru topping:

• 100 g mălai
• 150 g pancetta (sau bacon)
• 3 linguri ulei de măsline extravirgin
• 1 legătură ierburi aromatice mixte (mărar, pătrunjel, busuioc)
• sare

Mod de preparare:

Prepară aluatul. Taie pancetta sau baconul bastonaşe. încorporează în aluatul deja preparat 2 linguri cu bucăţele de pancetta şi 50 g mălai. Intinde aluatul într-o foaie grosuţă şi pune-1 într-o tavă rotundă. Unge-1 cu ulei de măsline şi presară-1 cu restul de mălai.

Pune apă într-un pulverizator şi stropeşte, de la o dis­tanţă de 30 cm, aluatul în aşa fel încât mălaiul presărat pe el să se umezească. Adaugă un praf de sare şi lasă-1 să crească 20 de minute la cald.

Toacă ierburile aromatice. Pune aluatul în cuptorul încălzit la 200° C, pentru 12-13 minute, după care presară-1 cu ierburile aromatice şi cu bucăţelele de pancetta rămase. Dă tava la cuptor pentru încă 12-13 minute.

Scoate focaccia din cuptor, pune sare, după gust, şi serveşte-o tăiată bucăţi, eventual cu o mâncare de legume la cuptor.

Focaccia cu mălai şi pancetta

Pofta buna!