Focaccia cu şofran şi crustă de dovlecei

O reteta de focaccia cu sofran si cruste de dovlecei din: faina, drojdie de bere, sofran, unt sau ulei de masline extravirgin, dovlecei, masline negre, sare si piper.

Ingrediente:

• 500 g faină albă
• 25 g drojdie de bere
• 50 g unt sau ulei de măsline extravirgin
• 1 plic şofran
• sare

pentru topping:

• 3 dovlecei (zucchini)
• 100 g măsline negre fară sâmburi
• 3 linguri ulei de măsline extravirgin
• sare şi piper

Mod de preparare:

Prepară aluatul de focaccia conform reţetei de la pagina 12, adăugând şofranul în apa în care dizolvi drojdia, întinde cu sucitorul o foaie destul de subţire, pune-o într-o tavă unsă cu ulei de măsline şi las-o să crească într-un loc cald.

Spală dovleceii, şterge-i şi taie-i rondele subţiri cu un cuţit bine ascuţit. Taie măslinele bucăţi.

Unge suprafaţa aluatului cu ulei de măsline, presară sare, după gust, şi acoperă cu rondelele de dovlecei, aşezân- du-le ca solzii de peşte. Presară măslinele, apoi pune sare şi piper, după gust.

Coace-o circa 20 minute la 220° C, până când margi­nile devin aurii. Lasă focaccia să se răcorească şi serveşte-o tăiată pătrate.

Focaccia cu şofran şi crustă de dovlecei

Pofta buna!