Focaccia de cartofi

O reteta simpla de focaccioa de cartofi din: gris, faina alba, cartofi, drojdie de bere, rosii cherry, ulei de masline extravirgin, parmezan, oregano, sare si piper.

Ingrediente:

• 400 g griş foarte fin
• 200 g faină albă
• 150 g cartofi
• 400 ml apă
• 15 g drojdie de bere

pentru topping:

• 500 g roşii cherry
• 4-5 1inguri ulei de măsline extravirgin
• 2 linguri parmezan
• 1 linguriţă oregano
• sare şi piper

Mod de preparare:

Fierbe cartofii cu coajă în apă cu un praf de sare. Lasă-i să se răcească, zvântă-i într-un prosop de bucătărie, curăţă-i de coajă şi pasează-i.

Amestecă făina cu grisul şi aşază-le în formă de fântână pe planşetă, pune în mijloc cartofii pasaţi şi drojdia dizolva­tă în puţină apă călduţă şi frământă.

Pune un praf de sare şi adaugă câte puţină apă căldu­ţă, frământând până când obţii un aluat omogen şi moale. Pune-1 într-un castron, acoperă cu folie alimentară şi lasă-1 să crească într-un loc cald circa 2 ore.

Taie roşiile jumătăţi, pune-le într-o tigaie cu ulei încins, oregano, sare şi piper, după gust, şi lasă-le să fiarbă 10 minute. întinde aluatul, pune-1 într-o tavă rotun­dă şi aşază deasupra roşiile. Presară parmezanul ras.

Coace 30 de minute în cuptorul preîncălzit la 180° C. Scoate focaccia din cuptor şi las-o să se răcorească înainte de a o servi.

Focaccia de cartofi

Pofta buna!