Pizza din foitaj cu rosii din: rosii, ardei, usturoi, chili, ulei, mozzarella, rucola. Ingrediente: 300 g foitaj – de cumpărat 150 g roşii cireaşă 150 g ardei gras copt, tăiat făşii 2 căţei de usturoi, zdrobit un praf de chilii 1 lingură ulei de măsline 1 bucata mozzarella o mână de rucola Mod de […]
Foitaj cu pere
PrinteazaFoitaj cu pere din: aluat, pere, zahar, baton de vanilie, zeama de lamaie, frisca, lapte, zahar vanilat, galbenusuri, faina, amidon, unt si rachiu.
Ingrediente:
- 250 g aluat de foitaj
- 4 pere
- 300 g zahar
- 1 baton de vanilie
- 1 lingura zeama de lamaie
- 250 ml frisca din smantana
crema:
- 100 ml lapte
- 1 lingurita zahar vanilat
- 2 galbenusuri
- 25 g zahar
- 1 lingura faina
- 1 lingura amidon
- 25 g unt
- 1 lingura rachiu de fructe sau rom
Mod de preparare:
Preparaţi mai întâi crema care trebuie să stea la rece. Fierbeţi laptele cu vanilia la foc mic.
Separat, frecaţi gălbenuşurile cu zahărul, adăugaţi făina şi amidonul şi turnaţi treptat laptele, amestecând mereu.
Când aţi obţinut un amestec omogen, puneti-l la foc iar, la bain-marie şi fierbeţi-o 5 minute, apoi luaţi-o de pe foc, lăsaţi-o putin la răcit şi adăugaţi untul.
După ce crema s-a răcit, puneţi rachiul sau romul şi amestecaţi iar. Puneţi-o la rece.
Pentru pere, dizolvaţi zahărul în 400ml apă, adăugaţi batonul de vanilie, despicat şi lăsaţi pentru 15 minute în repaus.
Curăţaţi perele de coajă, fierbeţi-le 5 minute în siropul de apă cu zahăr, apoi lăsaţi-le la răcit.
Intindeţi o foaie de aluat şi tăiaţi din ea dreptunghiuri de 7x10cm, coaceţi-le la foc iute.
După ce s-au răcit, tăiaţi-le în două şi umpleţi-le cu un strat de cremă rece peste care puneţi puţină frişcă.
Tăiati perele fierte, reci, în felii subţiri.
Puneţi feliile într-o tavă, recompunând forma perelor, presăraţi-le cu un strat gros de zahăr şi puneţi tava la cuptor, sub flacăra grill-ului, să se caramelizeze.
Lăsaţi-le la răcit, apoi repartizaţi bucăţi din ele pe fiecare foaie de aluat.
Foitaj cu pere
Pofta buna!
poate iti place si
Pizza din foitaj cu rosii
Pofta buna!