Fondue de Brânză Gouda

Fondue de Brânză Gouda – un preparat rafinat și reconfortant, ideal pentru a fi împărtășit cu prietenii sau familia la o masă relaxantă.

Cu o textură cremoasă și un gust bogat, acest fondue aduce pe masă savoarea brânzei Gouda maturată, transformând-o într-o experiență culinară de neuitat.

Servit cu pâine crocantă, legume sau chiar fructe, fondue-ul de brânză Gouda este perfect pentru serile de iarnă sau ocaziile speciale.

Ingrediente:

Pentru 4-6 porții:

• Brânză Gouda maturată (400g): Brânza Gouda, cunoscută pentru textura sa cremoasă și gustul ușor dulceag, este esențială pentru obținerea unui fondue bogat și savuros.
• Vin alb sec (200 ml): Vinul ajută la topirea uniformă a brânzei și adaugă o notă subtilă de aciditate, care echilibrează gustul bogat al fondue-ului.
• Usturoi (1 cățel, tăiat pe jumătate): Oferă o notă subtilă de aromă care completează perfect brânza.
• Amidon de porumb (1 lingură): Ajută la stabilizarea fondue-ului, oferindu-i o consistență fină și cremoasă.
• Suc de lămâie (1 linguriță): Adaugă o notă de prospețime și echilibrează gustul brânzei.
• Piper negru măcinat (după gust): Condimentează fondue-ul, adăugând o ușoară notă picantă.
• Nucșoară măcinată (opțional, un praf): Completează fondue-ul cu o notă caldă și condimentată.

Mod de preparare:

Pregătirea brânzei:

Rade brânza Gouda maturată pe răzătoarea mare. Acest pas ajută la topirea mai ușoară și uniformă a brânzei.

Frecatul oalei cu usturoi:

Freacă interiorul oalei de fondue sau al unei cratițe cu usturoiul tăiat pe jumătate. Acest lucru adaugă o aromă subtilă, care va îmbogăți fondue-ul fără a copleși gustul brânzei.

Încălzirea vinului:

Toarnă vinul alb sec în oala de fondue sau cratiță și încălzește-l la foc mediu până când începe să facă mici bule, dar fără să fiarbă.

Adăugarea brânzei:

Adaugă brânza Gouda rasă treptat în vin, amestecând constant cu o spatulă de lemn sau tel, în mișcări circulare. Asigură-te că brânza se topește complet înainte de a adăuga mai multă.

Stabilizarea cu amidon:

Dizolvă amidonul de porumb în sucul de lămâie și adaugă amestecul în oala cu brânză topită. Continuă să amesteci până când fondue-ul devine cremos și uniform. Dacă este necesar, poți ajusta consistența adăugând puțin vin alb.

Condimentarea fondue-ului:

Adaugă piperul negru măcinat după gust și, opțional, un praf de nucșoară. Amestecă bine pentru a distribui uniform condimentele.

Servirea fondue-ului:

Transferă oala de fondue pe suportul special, păstrându-l cald deasupra unei flăcări mici. Servește-l imediat alături de cuburi de pâine proaspătă sau prăjită, legume fierte sau crude (precum broccoli, conopidă, morcovi) și fructe (mere sau pere).

Reteta Fondue de Brânză Gouda

• Timp de pregătire: 10 minute
• Timp de gătire: 15 minute
• Timp total: 25 minute

Valori nutriționale (per porție aproximativă):

• Calorii: 350 kcal
• Proteine: 18g
• Grăsimi: 27g (din care grăsimi saturate 16g)
• Carbohidrați: 3g
• Zahăr: 1g
• Fibre: 0g
• Sodiu: 500mg

Este o rețetă clasică și elegantă, care aduce laolaltă toate gusturile iubitorilor de brânză.

• Mâncare: Cuburi de pâine, legume crude sau fierte (broccoli, conopidă, morcovi), mere sau pere
• Băutură: Vin alb sec, cum ar fi Chardonnay sau Sauvignon Blanc

Pofta buna!