Fondue mediteraneean

Fondue mediteraneean din: sos de rosii, mustar, sare, piper, pasta de rosii, ketchup, patrunjel, smantana, iaurt, sare, piper, file de vita, miel si porc, sunca, creveti, morcovi, conopida, fasole, ulei.

Ingrediente:

Sos de roşii:

• sucul şi coaja de la 1 portocală
• 1 linguriţă muştar clasic
• sare
• piper Cayenne
• 1 lingură pastă de roşii
• 150 g ketchup de roşii

Sos de verdeaţă:

• 1 legătură pătrunjel
• 100 g smântână
• 150 g iaurt slab
• 1 lingură coajă de lămâie
• •sare
• piper

în plus:

• câte 200 g file de vită, miel şi porc
• 1 felie groasă şuncă afumată
• 8 creveti (fără carcasă)
• câte 150 brocoli şi conopidă
• 150 g morcovi
• 200 g fasole verde
• 1 l ulei de floarea soarelui

Mod de preparare:

Pentru sosul de roşii, amestecaţi sucul şi coa­ja de lămâie cu muştarul, sa­rea, piperul Cayenne, ketchupul şi pasta de roşii.Pentru sosul cu verdeaţă, spălaţi verdeaţa, apoi tocaţi-o. Amestecaţi-o cu smân­tână, iaurtul şi coaja de lămâ­ie, apoi săraţi sosul şi piperaţi-l.

Tăiaţi carnea cubuleţe. Tăiaţi şunca fâşii. Uscaţi creveţii pe un şervet de bucătărie. Pregătiţi legu­mele, fierbeţi fasolea circa 15 minute, opăriţi restul legume­lor în apă cu sare cca. 2 minute, apoi scurgeţi-le.

Aşezaţi totul pe un platou. Incingeţi uleiul şi păstraţi-l cald, eventual pe o plită. Infigeţi legumele şi carnea într-o frigăruie şi prăjiţi-le 3-5 min. Serviţi-le îm­preună cu sosurile pregătite.

Poftă bună!