Fondue valdostan

O reteta de fondue valdostan din: emmentaler, lapte, galbenusuri, unt, sare si piper alb.

Ingrediente:

• 400 g Emmentaler
• 200 ml lapte
• 4 galbensuri
• 35 g unt
• sare si piper alb

Mod de preparare:

Taie brânza cubuleţe foarte mici şi ţine-o în lapte circa 3 ore ca să se înmoaie, apoi strecoar-o, păstrând şi laptele. Intre timp, topeşte untul la bain-marie, adaugă cubuleţele de brânză şi 3-4 linguri din laptele păstrat. Amestecă ingredientele cu o furculiţă, la foc mic, până când se topeşte brânza.

In acest moment, adaugă gălbenuşurile unul câte unul, punându-le după ce precedentul a fost încorporat complet în compoziţie. Potriveşte gustul cu sare şi piper alb.

Poţi servi acest fondue cu felii de pâine prăjită. Pentru un gust deosebit şi o aromă mai plină, poţi adăuga trufa albă tăiată lamele. De asemenea, se pot înmuia în el legume coapte sau bucăţi de carne fripte pe grătar.

Fondue valdostan

Pofta buna!