Fricandou

Fricandou

Ingrediente:

• 1,500 kg carne
• 2 linguri unt sau untură
• sare
• piper
• 100 g slănină pentru impănat
• 1/2 pahar vin alb

Mod de preparare:

Fricandoul se prepară din partea de sus a pulpei de viţel şi se frige la tavă, la frigare sau înăbuşit.

Alegem un fricandou de viţel, îl şter­gem cu o carpă, scoatem vinele cu cuţi­tul, dăm puţină sare şi piper. împănăm carnea cu şuviţe de slănină.

Punem într-o tavă 2-3 linguri de untură şi dăm la cuptor cu 1/2 pahar de vin alb. Este gata într-o oră şi un sfert( depinde de mărime).

Trebuie să  aibă o culoare aurie. Dacă friptura lasă suc puţin, adăugăm 100 g zeamă de carne.

Cand este gata, scoatem din cuptor, lăsăm puţin să se odihnească şi tăiem felii.

Fricandoul poate fi copt în aluat.

Servim cu cartofi prăjiţi sau cu car­tofi noi fierţi şi prăjiţi puţin în unt, şi cu orice salată verde.

Pofta buna!