Frigarui de berbecut

Frigarui de berbecut – un preparat delicios, ideal pentru grătar sau mesele în aer liber. Această rețetă este perfectă pentru a savura carnea fragedă și aromată a berbecutului, combinată cu legume proaspete.

Prepararea frigăruilor este simplă și rapidă, iar aromele se intensifică prin marinare și gătire la foc deschis. Acest preparat va impresiona cu siguranță oaspeții și va aduce un plus de savoare oricărei întâlniri.

Ingrediente

• 800 g carne de berbecut (pulpe sau carne de pe spate), tăiată cuburi
• 2-3 ardei (roșii, verzi sau galbeni), tăiați cuburi
• 2 cepe (tăiate în sferturi sau felii)
• 200 g ciuperci (opțional, întregi sau tăiate)
• 4-5 linguri de ulei de măsline
• Sucul de la 1 lămâie
• 2-3 căței de usturoi (zdrobiți)
• 1 linguriță de cimbru uscat (sau alte ierburi aromatice după gust)
• Sare și piper după gust
• Bețe pentru frigărui (înmuiați în apă, dacă sunt din lemn)

Mod de preparare

Prepararea marinadii:

Într-un bol mare, amestecă uleiul de măsline, sucul de lămâie, usturoiul zdrobit, cimbru, sare și piper. Această marinadă va adăuga aromă și va frăgezi carnea.

Marinarea cărnii:

Adaugă cuburile de carne de berbecut în marinadă și amestecă bine pentru a le acoperi uniform. Acoperă bolul cu folie alimentară și lasă-l la marinat în frigider timp de 2-4 ore (sau peste noapte pentru un gust mai intens).

Montarea frigăruilor:

După marinare, începe să montezi frigăruile pe bețe, alternând bucățile de carne cu ardei, ceapă și ciuperci. Poți varia ordinea ingredientelor în funcție de preferințe.

Prepararea pe grătar:

Preîncălzește grătarul la foc mediu. Așază frigăruile pe grătar și gătește-le timp de 10-15 minute, întorcându-le ocazional, până când carnea este bine gătită și are o crustă frumoasă.

Servirea:

Servește frigăruile calde, alături de salate, sosuri sau pâine proaspătă. Poți adăuga și felii de lămâie pentru decor.

Valori nutriționale (per porție, estimativ)

• Calorii: 250 kcal
• Proteine: 25 g
• Grăsimi: 15 g
• Carbohidrați: 5 g
• Fibre: 1 g

Frigăruile de berbecut se potrivesc perfect cu un vin roșu ușor, cum ar fi un Merlot sau un Cabernet Sauvignon.

De asemenea, poți acompania preparatul cu o salată verde sau legume la grătar pentru o masă echilibrată și sănătoasă.

Frigarui de berbecut – varianta

Ingrediente:

• carne de berbec
• beţe pentru’frigărui
• sare
• o ramură de rozmarin
• ulei
• vin

Mod de preparare:

Curăţă carnea, spal-o şi tai-o în cubuleţe cu laturile de un centimetru. Inşiră aceste cubuleţe de carne pe o frigare, lăsând goale capetele acesteia, pentru a putea fi aşezată la fript.

Roteşte frigarea la răstimpuri scurte la prima rotire având grijă să presari sare peste carne începând cu cea de-a doua rotire, unge carnea cu un amestec de ulei şi vin, folosindu-te de o măturică din rozmarin.

Poţi servi frigăruile de berbec cu orice tip de sos pentru friptură, cele mai savuroase fiind însă cele care conţin şi usturoi.

Pofta buna!