Frigarui cu legume si tofu

Frigarui cu legume si tofu din: tofu, zucchini, ardei, ciuperci, ceapa, sos de soia, ulei, miere, otet, lamaie, usturoi, mustar, piper.

Ingrediente:

• 400 tofu în apă, foarte ferm
• 2 zucchini mici
• 1 ardei gras mediu, sau bucăţi de ardei de diferite culori
• 300 g ciuperci medii
• 2 cepe roşii, mici

Pentru marinada:

• 3 linguri sos de soia
• 2 linguri ulei de măsline
• 2 linguri miere lichidă
• 2 linguri oţet din vin roşu
• 1 lingură zeamă de lămâie
• 2 căţei mari de usturoi, bine zdrobiţi
• 1/2 lingură seminţe de muştar măcinate
• 1/4 lingură piper proaspăt măcinat

Mod de preparare:

Scurgeţi bine tofu, stoarceţi uşor apa în exces, uscaţi-l pe un prosop, apoi tăiaţi-1 în cuburi de cca 2,5 cm. Tăiaţi zucchini în rondele de cca 1 cm grosime. Tăiaţi ardeii graşi în pătrăţele de 2,5-3 cm.

Tăiaţi ciupercile în jumătăţi. Tăiaţi cepele în sferturi, desprindeţi foile mari, exterioare. Luaţi 4 frigărui şi distribuţi pe ele bucăţile de legume şi tofu, altemându-le.

Pregătiţi marinata amestecând bine ingredientele în blender.

Puneţi frigăruile pe un platou lung, turnaţi peste ele marinata, tăvăliţi-le bine prin marinată, acoperiţi-le cu folie de plastic şi lăsaţi-le 3-4 ore în frigider, rotindu-le din când în când.

Frigeţi-le 15-20 min, întorcându-le să se rumenească pe toate părţile.

Pofta buna!