Frigarui de midii sau scoici, anghinare cu pilaf cu rosii

Frigarui de midii sau scoici, anghinare cu pilaf cu rosii

Ingrediente:

• 50 midii sau scoici opărite
• 6 funduri de anghinare fiartă
• 400 g macrouri afumate tăiate
• 1/2 pahar vin roşu
• 250g orez
• 100g unt
• 400g roşii
• 1 ceapă
• 12 frigărui
• 1 legătură de verdeaţă
• 1/4 l supă
• sare

Mod de preparare:

Anghinara se taie în patru bucăţi. Midiile întregi şi macrourile bucăţi se pun la marinat în vinul roşu. După 3 ore se pun intercalate pe frigărui şi se frig în unt într-o tigaie, timp de 10 minute.

Se presară cu verdeaţa tocată şi cu vinul din marinată.

Separat se face un pilaf din orez, unt, sare, roşiile curăţate, tăiate şi cu 1/4 1 supă. Se serveşte cu frigăruile.

Pofta buna!