Frigarui din ficat de pui

Frigarui din ficat de pui din: ficatei, piper, ulei, ceapa, vin, mustar, smantana, sare.

Ingrediente:

• 12-16 ficăţei
• piper alb, proaspăt măcinat
• ulei pentru uns

Pentru sos:

• 2 linguri ulei
• 1 ceapă medie, tocată foarte imărunt
• 30 ml vin alb
• 4 linguri muştar cu boabe
• 3 linguri smântână foarte grasă
• 1 linguriţă piper roşu şi negru, măcinat mare
• sare

Mod de preparare:

Preparaţi sosul prăjind ceapa în ulei, până devine transparentă. Amestecaţi continuu. Turnaţi vinul şi lăsaţi să fiarbă 20-30 sec. Puneţi muştarul şi piperul, amestecaţi şi lăsaţi să dea într-un clocot.

Luaţi de pe foc, încorporaţi smântână, amestecând bine. Păstraţi sosul cald.

Usccaţi ficăţeii pe un prosop, ungeţi-i cu ulei, pudraţi-i cu piper, după gust. Inşiraţi-i pe 4 frigărui şi frigeţi-i, până se rumenesc pe toaite părţile.

Serviţi-i cu sosul cald de muştar.

Pofta buna!