Frigarui din tofu prajit

O reteta de frigarui din tofu prajit din: tofu, pesmet, ulei, sos de soia si mirin. Mirinul este un vin dulce, preparat din orez, care conţine zahăr în proporţie de 40-50%. Se spune că era folosit încă de acum 400 de ani.

Ingrediente:

• 250 g tofu
• 100 g pesmet
• ulei

pentru sos:

• 3 linguri cu sos de soia
• 2 linguri cu mirin

Mod de preparare:

Taie tofu în felii potrivit de groase. înainte de a fi gătit, trebuie lăsat să se scurgă aproximativ 30 de minute, pus între două plăci de lemn, eventual cu o greutate deasupra, înfige în fiecare bucată de ţofu câte un băţ de frigăruie.

Trece-le prin pesmet, scutură-le uşor de surplus şi păjeşte-le în ulei încins, la foc iute, pe ambele părţi. Scoate-le pe hârtie absorbantă pentru a în­depărta surplusul de grăsime. Aşază bucăţile de tofu pe un platou şi serveşte-le alături de salata ta preferată,  nu înainte de a le stropi cu sosul de soia amestecat cu mirin.

Frigarui din tofu prajit

Pofta buna!