Frigarui de morun, peste afumat si lapti cu salata de sfecla cu hrean

Frigarui de morun, peste afumat si lapti cu salata de sfecla cu hrean – Frigăruile de morun și pește afumat, combinate cu salată de sfeclă și hrean, reprezintă o rețetă rafinată care aduce împreună gusturi intense și texturi variate.

Morunul, un pește cu carne albă și suculentă, se îmbină perfect cu aromele afumate ale peștelui și cu răceala iute a hreanului. Salata de sfeclă adaugă o notă dulce și proaspătă, echilibrând perfect preparatul.

Ingrediente:

Frigăruile de Morun și Pește Afumat:

• 300 g file de morun
• 200 g pește afumat (cum ar fi macrou sau somon afumat)
• 150 g lăpti (sau alt pește alb mic, în funcție de preferințe)
• 1 lingură de ulei de măsline
• 1 linguriță de sare
• 1/2 linguriță de piper negru măcinat
• 1 linguriță de boia dulce
• 1/2 lămâie (pentru stropit peștele)
• 1-2 ramuri de rozmarin proaspăt (pentru aromă)

Salata de Sfeclă cu Hrean:

• 2 sfecla roșie mare
• 2 linguri de hrean ras (proaspăt sau din borcan)
• 1 lingură de oțet de mere
• 1 lingură de ulei de măsline
• Sare și piper, după gust
• 1-2 frunze de mentă (pentru decor, opțional)

Mod de Preparare:

Pasul 1: Pregătirea Frigăruilor

Tăierea peștelui:

Taie fileurile de morun, peștele afumat și lăpti în bucăți de dimensiuni medii, potrivite pentru a fi puse pe frigărui.

Condimentarea:

Într-un bol mic, amestecă uleiul de măsline, sarea, piperul, boiaua și sucul de lămâie.

Adaugă bucățile de pește și amestecă-le bine pentru a se impregna cu marinada. Lăsă-le să se marineze 15-20 de minute.

Formarea frigăruilor:

Înfige bucățile de pește pe bețe de frigărui, alternând tipurile de pește (morun, pește afumat, lăpti) pe bețe, astfel încât să obții o combinație frumoasă de culori și texturi.

Grătarul:

Preîncălzește grătarul sau tigaia grill. Așază frigăruile pe grătarul încins și gătește-le timp de 4-5 minute pe fiecare parte, până când sunt frumos rumenite și gătite la mijloc.

Servirea:

Servește frigăruile pe un platou, presărate cu frunze de rozmarin proaspăt.

Pasul 2: Prepararea Salatei de Sfeclă cu Hrean

Fierberea sfeclelor:

Fierbe sfecla într-o oală mare cu apă sărată timp de aproximativ 30-40 de minute, până devine fragedă. După ce sfecla este gata, las-o să se răcească, apoi curăță-o de coajă și taie-o în cuburi mici sau o poți rade pe răzătoarea mare.

Amestecarea ingredientelor:

Într-un bol mare, amestecă sfecla rasă cu hreanul ras, oțetul de mere, uleiul de măsline, sare și piper după gust. Dacă dorești o salată mai iute, poți adăuga mai mult hrean.

Servirea:

Servește salata de sfeclă alături de frigăruile de pește, decorând cu frunze de mentă proaspătă, pentru un plus de prospețime.

Valori Nutriționale (per porție estimată):

• Calorii: 350-400 kcal
• Proteine: 30-35 g
• Grăsimi: 15-20 g
• Carbohidrați: 15-20 g (din sfeclă)

Se potrivește foarte bine cu un vin alb sec, cum ar fi Sauvignon Blanc sau un vin roșu ușor, cum ar fi Pinot Noir. Poate fi servit cu o garnitură de cartofi piure sau legume la abur, pentru o masă completă.

Frigarui de morun, peste afumat si lapti cu salata de sfecla cu hrean – varianta

Ingrediente:

• 900 g morun nisetru sau păstrugă
• 400 g lapţi sau limbi de icre opărite
• 300 g felii de peşte afumat
• 12 frigărui

Mod de preparare:

Frigarui de morun, peste afumat si lapti cu salata de sfecla cu hrean: Morunul se taie bucăţi, lapţii sau icrele bucăţi mai mici.

înfig inter­calat pe frigărui (facultativ şi feliuţe de ceapă), se ung cu ulei, se dă sare şi piper şi se frig pe grătar 8-10 minute.

Se servesc cu felii de sfeclă fiartă cu hrean ras, sare, oţet şi puţin zahăr.

Pofta buna!

Calamari în Sos Marinara