Friptură de Curcan cu Sos de Ardei Copt

În bucatarie de bucataras 31 July 2024

Friptură de Curcan cu Sos de Ardei Copt – perfectă pentru o masă festivă sau pentru un prânz sănătos și satisfăcător. Carnea de curcan este cunoscută pentru conținutul său scăzut de grăsimi și pentru faptul că este o sursă excelentă de proteine de înaltă calitate.

Sosul de ardei copt adaugă o notă dulce și fumurie care completează perfect frăgezimea curcanului. Această combinație te va cuceri cu siguranță și va deveni una dintre rețetele tale preferate.

Carnea de curcan este o sursă excelentă de proteine, esențiale pentru creșterea și repararea țesuturilor.

Pieptul de curcan are un conținut scăzut de grăsimi, făcându-l o opțiune sănătoasă pentru cei care doresc să reducă aportul de grăsimi saturate.

Ardeii roșii copți sunt bogați în antioxidanți, în special vitamina C, care ajută la protejarea celulelor împotriva stresului oxidativ.

Ingredientele precum usturoiul și rozmarinul au proprietăți antiinflamatorii care pot ajuta la reducerea inflamației în organism.

Timp total: 1 oră și 30 de minute
Timp de pregătire: 30 de minute
Timp de gătire: 1 oră

Ingrediente necesare pentru 4 porții

Pentru friptura de curcan:

800 g piept de curcan (sau pulpe dezosate)
3 linguri de ulei de măsline
4 căței de usturoi, tocați mărunt
1 linguriță de cimbru uscat
1 linguriță de rozmarin uscat
Sucul de la 1 lămâie
Sare și piper, după gust

Pentru sosul de ardei copt:

4 ardei capia roșii
2 linguri de ulei de măsline
1 ceapă mică, tocată fin
2 căței de usturoi, tocați mărunt
1 linguriță de oțet balsamic
Sare și piper, după gust
Frunze de pătrunjel proaspăt, pentru decor

Modul de preparare

Marinarea curcanului: Într-un bol mare, amestecă uleiul de măsline, usturoiul tocat, cimbrul, rozmarinul, sucul de lămâie, sare și piper.

Adaugă pieptul de curcan și asigură-te că este bine acoperit de marinadă.

Acoperă bolul și lasă curcanul să se marineze la frigider timp de cel puțin 30 de minute, preferabil 2-3 ore pentru a absorbi toate aromele.

Preîncălzește cuptorul la 180°C. Scoate curcanul din marinadă și așază-l într-o tavă de copt. Toarnă marinada rămasă peste carne.

Acoperă tava cu folie de aluminiu și coace curcanul timp de 25-30 de minute.

Îndepărtează folia și continuă să gătești pentru încă 10-15 minute, sau până când carnea este bine gătită și rumenită.

Folosește un termometru pentru carne pentru a verifica temperatura internă, care ar trebui să fie de 75°C.

Preîncălzește grătarul sau cuptorul la 200°C. Așază ardeii capia roșii pe o tavă de copt și coace-i timp de 20-25 de minute, întorcându-i ocazional, până când coaja este neagră și bulele de aer încep să apară.

Scoate ardeii din cuptor și pune-i într-un bol, acoperindu-i cu folie de plastic sau un prosop curat pentru a-i lăsa să se aburească.

După 10 minute, îndepărtează coaja, cotorul și semințele.

Într-o tigaie medie, încălzește uleiul de măsline la foc mediu. Adaugă ceapa tocată și usturoiul, și gătește-le până devin moi și aurii, aproximativ 5 minute.

Adaugă ardeii copți tăiați bucăți și gătește pentru încă 2-3 minute. Transferă amestecul într-un blender, adaugă oțetul balsamic, sare și piper, și mixează până obții un sos omogen.

Dacă este necesar, ajustează condimentarea după gust.

Taie pieptul de curcan în felii subțiri și așază-le pe un platou. Toarnă sosul de ardei copt peste carne și decorează cu frunze de pătrunjel proaspăt.

Servește friptura de curcan cu o garnitură de legume la grătar, cartofi copți sau o salată proaspătă.