Friptura de vitel cu unt de salvie

Friptura de vitel cu unt de salvie din: rasol de vitel, unt, frunze de salvie, faina, lamaie, sare si piper macinat.

Ingrediente:

• 600 g rasol de vitel
• 120 g unt
• 8 frunze de salvie
• faina
• 1 lamaie
• sare si piper macinat

Mod de preparare:

Tăiaţi rasolul de viţel în felii foarte subţiri, de circa 25 g fiecare. Frecaţi 70 g unt cu frunzele de salvie tocate foarte fin. Săraţi şi piperaţi feliuţele de carne. Daţi feliuţele de carne prin faină. Topiţi 50 g unt într-o tigaie mare.

Sotaţi carnea pe foc iute timp de 3 minute, pe fiecare parte. Scurgeţi carnea şi puneţi-o pe o farfurie caldă.

Stoarceţi zeama de lămîie în tigaia în care aţi prăjit carnea. Puneţi pe foc iute 2-3 minute şi frecaţi cu lingura ca să se cureţe bine.

Bătînd repede, încorporaţi untul de salvie. Acoperiţi bucăţile de viţel cu sos. Serviţi imediat.

Pofta buna!